◆暢享童年無(wú)忌的口腹之歡，追味巷陌攤頭的地道美食◆蔡瀾、陳奕迅、沈星、徐崢、歐陽(yáng)應(yīng)霽、張悅?cè)宦≈赝扑]◆殳俏美食雜記結(jié)集首推，鋪排出一席美味的盛宴，極大地刺激我們的味覺(jué)；而對(duì)于餓童時(shí)代的尋食體驗(yàn)，更能極深地引發(fā)我們共鳴�！粜落J插畫(huà)師李清月絢麗繪圖，著名設(shè)計(jì)師朱贏椿擔(dān)綱裝幀。
本書(shū)簡(jiǎn)介：
冬日寒意中躍動(dòng)火苗的暖情火鍋；清新醇厚的汁水浸潤(rùn)齒間的酒香草頭；手捧簡(jiǎn)易塑料碗，背倚青磚墻，站在短巷里吃的牛雜；路邊無(wú)名小店鑊氣十足的現(xiàn)炒澆頭面；舊時(shí)酥皮所帶來(lái)的厚重的牛油香的奶油卷……一道道記憶中的美味，連同若干著有濃厚傳奇色彩的美食故事，宛若鋪排一次盛大的筵席，一擁而上，勾起的不僅是口腹之欲，更是對(duì)于童年而言，那些花花綠綠的顏色和單刀直入的味道。
作者簡(jiǎn)介：
殳俏，作家、美食工作者。畢業(yè)于復(fù)旦大學(xué)和日本早稻田大學(xué)，史學(xué)碩士，曾出版美食文集《人和食物是平等的》、《吃，吃的笑》、《貪食紀(jì)》、《元?dú)馓恰返�，翻譯意大利作家艾柯的文集《帶著鮭魚(yú)去旅行》，小說(shuō)《雙食記》被改編為電影。為《三聯(lián)生活周刊》、《周末畫(huà)報(bào)》、《紐約時(shí)報(bào)》ScienceTimes中文版等媒體撰寫(xiě)專(zhuān)欄。亦是“悅食中國(guó)”文化項(xiàng)目創(chuàng)始人，《悅食Epicure》雜志出版人、主編，紀(jì)錄片《悅食中國(guó)》制片人，曾獲《華爾街日?qǐng)?bào)》“年度創(chuàng)新人物獎(jiǎng)”。
目錄：
001火鍋暖情
005草頭英雄
009無(wú)雜不歡
012舊糖果時(shí)代
017舊歷江鮮無(wú)限好
024蜜煎記
028恨月記
032夜粥
036夏天顫巍巍
040醉酒釀
045醉蟹在桌
049豬事吉祥
053戀鲞記
057鴨里乾坤
061濃夏的楊梅001火鍋暖情005草頭英雄009無(wú)雜不歡012舊糖果時(shí)代017舊歷江鮮無(wú)限好024蜜煎記028恨月記032夜粥036夏天顫巍巍040醉酒釀045醉蟹在桌049豬事吉祥053戀鲞記057鴨里乾坤061濃夏的楊梅065澆頭面記069我們好比粽子072關(guān)于年糕的個(gè)人回憶076關(guān)于奶油卷的種種惆悵081吃螺小札085即使是油渣089塞肉記093來(lái)，掰個(gè)尖兒097來(lái)，打個(gè)蛋101妙物刀魚(yú)104刀魚(yú)之殤115花田里的蘿卜118花食花事122烘山芋的勝利126烹小鮮記134烤趣138軟心記142姜愛(ài)情進(jìn)行到底146椿日遲遲150蠶豆翻身做公主154這世界上另一只泡芙158迷腥記162茶佐浮光167格瓦斯或茶？171炸豬排身世考175風(fēng)流餛飩憨厚餃179風(fēng)涼話(huà)和風(fēng)涼面183好吃不是蓋的186沒(méi)有想象中那么甜190蔬菜般平淡的愛(ài)情194蔥油的美學(xué)198不要和陌生人同吃拿破侖201串味兒205涼果鋪要如何不朽209一碗面的樂(lè)趣和偏見(jiàn)213一柿情緣217桂花鴨時(shí)222嚼舌記226每個(gè)人都盯著那瓶子蟹粉229白雞萬(wàn)歲233牛奶的衣服236可以一口氣吃完的餛飩239盡鱔盡美243腐鮮之味247臘月食臘250深夜早餐店254餡心記259湍流上桌舊糖果時(shí)代
日本的無(wú)印良品有一個(gè)專(zhuān)門(mén)的食品柜臺(tái)，叫作“昔日好吃的小零食”，每次都讓人忍不住駐足流連。在這個(gè)琳瑯滿(mǎn)目的柜臺(tái)前，你可以輕易地得出兩個(gè)結(jié)論：一是，原來(lái)亞洲東北部的小孩子在過(guò)去的年代，吃的都是差不多的零食；二是，小孩子的時(shí)候，總覺(jué)得父母是非常麻煩的人，對(duì)于那些美味的小零食竟然還要挑挑揀揀，說(shuō)這個(gè)不好那個(gè)不能多吃之類(lèi)的。但等到長(zhǎng)大成人以后，我們也無(wú)一例外地變成了我們的父母，對(duì)下一代說(shuō)“多吃那些東西對(duì)身體不好”，但心里仍然為記憶中的味道留了一方小小的天地，期望時(shí)不時(shí)地與那些花尖餅、橘子水、話(huà)梅粉、橡皮糖重逢一下。這種時(shí)候，你就可以來(lái)這個(gè)柜臺(tái)，懷念一下自己的餓童時(shí)代。
在中國(guó)，最經(jīng)典的少年兒童零食仍是大白兔奶糖。這是一個(gè)多么無(wú)敵的品牌，從四五十年代出生的我的父母開(kāi)始，便成為了人人垂涎的最高級(jí)的糖果，其屹立不倒的品牌形象跨越了六十年代、七十年代，直到八十年代，依然是讓人看了喜笑顏開(kāi)的飯后甜點(diǎn)。大白兔對(duì)九零后來(lái)說(shuō)可能是個(gè)模糊的印象，因?yàn)橛蟹浅Ｄ贻p的小朋友自信滿(mǎn)滿(mǎn)地說(shuō)：“我們當(dāng)然也知道大白兔奶糖啦，就是那只豁著大牙的卡通兔子。”但這是到了改革開(kāi)放之后才改的比較“洋氣”的商標(biāo)，真正的傳統(tǒng)大白兔奶糖，是藍(lán)白相間的糖紙上，就印著一只面無(wú)表情的白色兔子，看上去是一只最普通的在菜園子里吃菜葉的白兔的側(cè)面，但這糖紙、這味道，卻是深深印在好幾代人的心底里的。在那個(gè)年代，就算吃完了一顆大白兔奶糖，糖紙都是舍不得扔的，因?yàn)榭梢杂脕?lái)折糖紙小人。大白兔奶糖除了奶味濃之外，糖紙好看也是一個(gè)優(yōu)點(diǎn)，因?yàn)橛眠@種糖紙折出來(lái)的小人，是白裙子底下鑲了一層藍(lán)邊的。
在過(guò)去，奶糖一定是非常講究的零食，因?yàn)槟鞘怯衅放疲矣眯淖龀鰜?lái)的。而小孩子們吃得更多的，則是些用邊角料生產(chǎn)出來(lái)的，被大人們皺著眉頭斥為“垃圾”的玩意兒。比如酸梅粉，五分錢(qián)一包，配一把小勺，其實(shí)就是做話(huà)梅剩下來(lái)的梅肉渣渣以及糖和鹽的混合物，帶著濃濃的話(huà)梅味道，又酸又甜又咸，能吃得小孩渾身一激靈。又比如干脆面，就是方便面碾碎了再加點(diǎn)兒香辣調(diào)料，每拆一包，里面都有張沾滿(mǎn)了調(diào)料和面屑的人物卡片，集齊了便能換多一包干脆面。有些不夠矜持的孩子，津津有味地吃完一包干脆面，還要把卡片舔一遍才算不浪費(fèi)。所以在吃這種零食的時(shí)候，總是害怕被大人看見(jiàn)，否則就要被罵“賤”，現(xiàn)在想來(lái)，果然是零食品質(zhì)“賤”，而吃相更“賤”。
零食要吸引住小孩子其實(shí)很簡(jiǎn)單，任何一個(gè)年代的少年兒童，都容易被花花綠綠的顏色和單刀直入的味道所迷惑。記得當(dāng)年我所就讀的小學(xué)校門(mén)口，一到夏天就有賣(mài)棒冰的小販出沒(méi)，通常是一輛自行車(chē)，書(shū)包架上扛?jìng)�(gè)四方的木箱子，上面壓著厚厚的棉被。有小販比較憨直，只賣(mài)白色的鹽水棒冰，生意便一直不濟(jì)。有小販比較機(jī)靈，賣(mài)的棒冰五顏六色：青綠色的是蘋(píng)果、粉紅色的是草莓、橘黃色的是橘子、鵝黃色的是香蕉。雖然家長(zhǎng)們總是翻白眼說(shuō)：“吃進(jìn)去的還不都是些香精和色素！”但怎么也擋不住彩色棒冰攤前一放學(xué)就排起長(zhǎng)龍，大家都想要在供應(yīng)有限的情況下，盡快買(mǎi)到那支顏色最鮮艷的棒冰。
如今，我們都已變成比我們的父母更加苛刻、挑剔的成年人，紛紛加入了指責(zé)色素、香精，以及各路食品添加劑的隊(duì)伍中。只有一個(gè)例外，那就是在回憶起童年的種種時(shí)，那些喝了會(huì)把舌頭染上顏色的橘子汽水、帶著一股淡淡塑料味道的袋裝可可牛奶、連同飄揚(yáng)在傍晚天空中的粉色的棉花糖，都突然洗脫了嫌疑，抖掉了惡名，變得親切可人起來(lái)。盡管我們都心知肚明，那里面有多少合成和人工，卻仍然像憶起了一個(gè)早年間的王八蛋戀人一般，一臉惆悵，卻又津津樂(lè)道。
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