這是一本周紅娟醫(yī)生為2000萬(wàn)孕媽媽用心編寫的孕期營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)全書。作為一名廣受孕媽媽信任和喜愛(ài)的婦產(chǎn)科醫(yī)生，周醫(yī)生將臨床10余年的經(jīng)驗(yàn)和專業(yè)知識(shí)融入本書之中，全程關(guān)注并呵護(hù)孕媽媽10個(gè)月的幸福孕程。
◆最專業(yè)：作為一名經(jīng)驗(yàn)豐富，一直工作在臨床第一線的醫(yī)生，給出孕媽媽最正確、最專業(yè)的孕期營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)，周醫(yī)生一直倡導(dǎo)：孕期沒(méi)有吃好或是吃壞，吃對(duì)才是最重要的！
◆最實(shí)用：本書陪伴孕媽媽幸福度過(guò)10個(gè)月的孕期，在開(kāi)篇就總結(jié)出出整個(gè)孕期都應(yīng)該注意的飲食營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題，然后每個(gè)月給出本月最應(yīng)重視的營(yíng)養(yǎng)元素和特殊飲食指導(dǎo)，與此同時(shí)，考慮到孕媽媽經(jīng)常出現(xiàn)的“沒(méi)有胃口，不知道吃什么”的迷茫，本書列舉出經(jīng)過(guò)許多孕媽媽票選出來(lái)的美味食譜。當(dāng)然，我們并沒(méi)有忽略了女人最重要的時(shí)間——坐月子，這個(gè)期間的飲食宜忌我們也細(xì)細(xì)講述。
◆最貼心：患者經(jīng)常這樣評(píng)價(jià)周醫(yī)生：“感謝周紅娟醫(yī)生無(wú)微不至的關(guān)懷和照顧。內(nèi)檢手法尤其溫柔！孕期產(chǎn)檢和生產(chǎn)住院全程快樂(lè)又放松，讓我輕松、踏實(shí)地踏入媽媽這一新的人生領(lǐng)域。”周醫(yī)生雖用文字呈現(xiàn)，閱讀起來(lái)卻格外貼心、柔和，恰如她就在身邊與你聊天。
作者簡(jiǎn)介：
周紅娟：副主任醫(yī)生，1996年畢業(yè)于南京醫(yī)科大學(xué)兒科醫(yī)學(xué)系，后一直從事兒科臨床工作，有扎實(shí)的理論基礎(chǔ)知識(shí)，且積累豐富的臨床經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)在就職于北京美和中宜和婦兒醫(yī)院。
目錄：
第一章孕前營(yíng)養(yǎng)儲(chǔ)備，倒計(jì)時(shí)
備孕女性，營(yíng)養(yǎng)時(shí)刻準(zhǔn)備
營(yíng)養(yǎng)重點(diǎn)要知道
鈣元素
鐵元素
飲食宜忌要牢記
提前3個(gè)月補(bǔ)充葉酸
謹(jǐn)慎用藥
咖啡、可樂(lè)要拒絕
貫穿10個(gè)月的營(yíng)養(yǎng)建議
如何保留食物中的營(yíng)養(yǎng)
生活中小注意，營(yíng)養(yǎng)大保留
這些食物加工誤區(qū)要注意
第一章孕前營(yíng)養(yǎng)儲(chǔ)備，倒計(jì)時(shí)備孕女性，營(yíng)養(yǎng)時(shí)刻準(zhǔn)備
營(yíng)養(yǎng)重點(diǎn)要知道
鈣元素
鐵元素
飲食宜忌要牢記
提前3個(gè)月補(bǔ)充葉酸
謹(jǐn)慎用藥
咖啡、可樂(lè)要拒絕貫穿10個(gè)月的營(yíng)養(yǎng)建議
如何保留食物中的營(yíng)養(yǎng)
生活中小注意，營(yíng)養(yǎng)大保留
這些食物加工誤區(qū)要注意
這些食物到底能不能吃
一些食材能忍住不吃就別吃
食材吃對(duì)不吃多日常飲食這樣吃
給孕媽媽加分的零食
水果也不可亂吃
這樣飲水才健康
粗糧雖好，不易多吃
孕媽媽吃酸要注意
每天最多吃兩個(gè)雞蛋
食物也能抗輻射丈夫的飲食不可忽視
這些食物會(huì)傷害精子
提高精子質(zhì)量的食物第二章孕早期，沒(méi)胃口也不能絕食
第一個(gè)月：開(kāi)始一人吃，兩人補(bǔ)
看看胎兒的樣子
以下?tīng)I(yíng)養(yǎng)素要重視
葉酸：預(yù)防畸形和缺陷兒
第一章孕前營(yíng)養(yǎng)儲(chǔ)備，倒計(jì)時(shí)備孕女性，營(yíng)養(yǎng)時(shí)刻準(zhǔn)備營(yíng)養(yǎng)重點(diǎn)要知道鈣元素女性開(kāi)始準(zhǔn)備懷孕的時(shí)候體內(nèi)所需的鈣為每天800毫克左右。一種重要的補(bǔ)鈣方式就是從那些含鈣高的食物中獲取，而且最重要的是人體的吸收問(wèn)題，在這一點(diǎn)上，牛奶的優(yōu)勢(shì)非常明顯。除了從食物中攝取外，孕前女性還需要每天額外補(bǔ)充200～300毫克的鈣劑。乳及乳制品 牛、羊奶及其奶粉、乳酪、酸奶、煉乳等豆及其制品黃豆、毛豆、扁豆、蠶豆、豆腐、豆腐干、豆腐皮等水產(chǎn)品 鯽魚(yú)、鯉魚(yú)、鰱魚(yú)、泥鰍、蝦、蝦米、海帶、紫菜等肉與禽蛋 羊肉、豬腦、雞肉、雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋等鐵元素 鐵是造血的原料，在礦物元素中位列第二。如果鐵攝入不足，孕期母體就會(huì)發(fā)生不同程度的貧血或者營(yíng)養(yǎng)不良，甚至可能導(dǎo)致流產(chǎn)。孕前和孕期都宜多攝入富含鐵食物，如動(dòng)物內(nèi)臟、海帶、紫菜、黃豆、菠菜、芹菜、油菜、番茄、棗、橘子等。飲食宜忌要牢記提前3個(gè)月補(bǔ)充葉酸最好從懷孕前3個(gè)月就開(kāi)始補(bǔ)充葉酸，每天補(bǔ)充400～800微克。當(dāng)然，也許胎兒會(huì)在不知不覺(jué)中到來(lái)，即使沒(méi)有來(lái)得及補(bǔ)充葉酸也沒(méi)關(guān)系，如果丈夫和妻子都很健康，從懷孕那一刻起補(bǔ)充葉酸也是沒(méi)有問(wèn)題的。含豐富葉酸的食物見(jiàn)下表：深綠葉蔬菜 莧菜、菠菜、油菜、小白菜等動(dòng)物的肝臟 雞肝、豬肝、牛肝等谷類食物 全麥面粉、大麥、米糠、小麥胚芽、糙米等豆類、堅(jiān)果類食品 黃豆、綠豆、豆制品、花生、核桃、腰果等新鮮水果 柑橘、橙子、草莓等謹(jǐn)慎用藥備孕的女性一定要謹(jǐn)慎處理孕期用藥，無(wú)論是口服藥還是外擦用藥，最好部停用。丈夫用藥正確與否也直接影響到精子的生存質(zhì)量，甚至?xí)鹁拥幕�，因此也必須要�?jǐn)慎。咖啡、可樂(lè)要拒絕備孕女性不要過(guò)多飲用咖啡、茶、可樂(lè)等含有咖啡因的飲品�？Х纫蜃鳛橐环N能影響女性生理變化的物質(zhì)，可以在一定程度上改變女性體內(nèi)的雌激素、孕激素的比例，從而間接抑制受精卵在子宮內(nèi)的著床和發(fā)育。貫穿10個(gè)月的營(yíng)養(yǎng)建議如何保留食物中的營(yíng)養(yǎng)生活中小注意，營(yíng)養(yǎng)大保留蔬菜、水果 1.蔬菜、水果應(yīng)該現(xiàn)買現(xiàn)吃，每多放置一天其所含維生素就會(huì)減少一些。 2.蔬菜宜先洗后切，否則會(huì)使水溶性的維生素及礦物質(zhì)受到損失。 3.切菜時(shí)一般不宜切太碎，能用手撕的就用手撕，盡量少用刀，因?yàn)殍F會(huì)加 速維生素C的氧化。 4.炒菜時(shí)要急火快炒，適當(dāng)加點(diǎn)醋，既可調(diào)味又可保護(hù)維生素C少受損失。 5.水果要吃時(shí)再削皮，防止維生素在空氣中被氧化。肉類、魚(yú)類 在做魚(yú)和燉排骨時(shí)，加入適量醋，可促使骨骼中的鈣質(zhì)在湯中溶解，有利于人體吸收。肉類、魚(yú)類食物都有保鮮期，最多可保存3個(gè)月。魚(yú)類保存時(shí)間越長(zhǎng)，其所含營(yíng)養(yǎng)素的損失就越明顯，尤其是維生素A和維生素E。因此，魚(yú)類要趁新鮮吃，別等到?jīng)]有了營(yíng)養(yǎng)再吃。肉類也要現(xiàn)吃現(xiàn)買，不要反復(fù)冷凍。乳制品 沖奶粉時(shí)不要用開(kāi)水沖，最好用40℃～60℃的溫水沖，這樣既能保持奶制品口感又不會(huì)減少營(yíng)養(yǎng)。奶酪加熱的話，溫度也不能太高，到達(dá)適合入口的溫度就可以了。酸奶購(gòu)買時(shí)要注意品牌，保質(zhì)期時(shí)間越短越好。這些食物加工誤區(qū)要注意煲湯時(shí)間長(zhǎng) 一些孕媽媽認(rèn)為湯煲得時(shí)間越長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)越好。實(shí)際上，這是不科學(xué)的。維生素C、B族維生素、氨基酸及脂肪酸等都“怕熱”，煲湯時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)將這些營(yíng)養(yǎng)成分蒸發(fā)掉。煮粥加堿 大米中含有維生素B1，維生素B2和維生素C等多種維生素，堿對(duì)于大部分維生素來(lái)說(shuō)是一種可怕的敵人，在堿性條件下加熱，維生素的損失就更加嚴(yán)重，加入堿并且長(zhǎng)時(shí)間熬粥無(wú)異于把谷類中的維生素趕盡殺絕。在煮粥的時(shí)候雖然加堿口感比較好，但是為了營(yíng)養(yǎng)成分的有效吸收，最好不要放入堿。長(zhǎng)時(shí)間煮雞蛋 雞蛋中的蛋白質(zhì)在64℃時(shí)就要變性，在80℃時(shí)才能凝固，所以煮雞蛋最好是涼水下鍋，水開(kāi)了再煮3分鐘即可，這時(shí)雞蛋呈溏心狀，此時(shí)營(yíng)養(yǎng)成分最利于人體吸收。淘米遍數(shù)多 淘米次數(shù)不要過(guò)多，一般用清水淘洗兩遍即可。不要使勁揉搓，以免B族維生素流失。建議先將米浸泡兩小時(shí)，然后再煮飯為好。不但可節(jié)省40%的時(shí)間，米中的B族維生素?fù)p失也較少。喜歡將水果榨汁 當(dāng)水果壓榨成果汁后，果肉和膜被去除了。在這個(gè)過(guò)程中，維生素C也大大減少了。實(shí)在喜歡將水果榨汁飲用的話，建議保留果肉。市場(chǎng)銷售的各種水果飲料更要盡量少喝。這些食物到底能不能吃 一些食材能忍住不吃就別吃汽水汽水中含有碳酸，進(jìn)入腸道后易與孕媽媽體內(nèi)的鐵元素發(fā)生反應(yīng)，使鐵元素流失，從而造成缺鐵性貧血，影響胎兒正常發(fā)育。甲魚(yú)雖然甲魚(yú)具有滋陰益腎的功效，但是甲魚(yú)性味咸寒，有著較強(qiáng)的通血絡(luò)、散瘀塊作用，因此極易引起流產(chǎn)，孕媽媽還是忍住不吃為好。薏米薏米是一種藥食同源之物，其質(zhì)滑利。薏米對(duì)子宮平滑肌有興奮作用，可促使子宮收縮，因而有誘發(fā)流產(chǎn)的可能。如果可以忍住，盡量不要吃。螃蟹 雖然目前醫(yī)學(xué)界對(duì)于吃螃蟹會(huì)引發(fā)流產(chǎn)仍存在爭(zhēng)議，不過(guò)為了保險(xiǎn)起見(jiàn)，懷孕早期，孕媽媽還是不要吃螃蟹。前三個(gè)月胎兒不穩(wěn)定，還是小心謹(jǐn)慎為好。特別強(qiáng)調(diào)的是螃蟹大鉗子的肉，可能會(huì)引發(fā)早期胎兒流產(chǎn)。腌制食品腌制食品中含有可導(dǎo)致胎兒畸形的亞硝胺，所以孕媽媽最好不吃，如香腸、腌肉、熏魚(yú)等，這類食品營(yíng)養(yǎng)匱乏，不新鮮，容易滋生細(xì)菌，會(huì)影響孕媽媽和胎兒的健康。山楂山楂開(kāi)胃，但是對(duì)子宮有刺激，容易引起子宮收縮，尤其是有流產(chǎn)史或流產(chǎn)先兆的孕媽媽，不能多吃甚至不吃。濃茶茶葉中含有大量的鞣酸，它可以和食物中的鐵元素結(jié)合成一種不能被機(jī)體吸收的復(fù)合物。孕媽媽若過(guò)多地喝茶，就有導(dǎo)致貧血的可能。對(duì)于孕媽媽來(lái)說(shuō)，白天喝一兩杯淡淡的綠茶并無(wú)大礙，但切記晚上不能飲用濃茶，以免引起失眠。咖啡 對(duì)于孕媽媽來(lái)說(shuō)，咖啡可不是好東西。孕期常飲此物，不利于自身保健。所含的咖啡因成分，對(duì)孕媽媽可產(chǎn)生刺激作用，能使心跳加快，血壓升高。攝取太多咖啡因會(huì)影響胎兒大腦、心臟和肝臟等重要器官的發(fā)育。飲酒 酒精會(huì)使胎兒發(fā)育緩慢、智力低下、性格異常，并且造成某些器官的畸形。所以孕媽媽一定不要飲酒！生魚(yú)片 生魚(yú)片所含的營(yíng)養(yǎng)不易吸收，且未經(jīng)過(guò)烹飪，病菌和寄生蟲(chóng)也不易被殺死，對(duì)胎兒和孕媽媽都不利，因此孕期還是避免食用美味的生魚(yú)片吧。馬齒莧 馬齒莧既是藥物，也是蔬菜，其寒涼而滑利，對(duì)子宮有明顯的興奮作用，大量服用會(huì)引起子宮收縮頻率、強(qiáng)度增大，造成流產(chǎn)。長(zhǎng)時(shí)間熬制的骨頭湯動(dòng)物骨骼中所含的鈣質(zhì)，不論多高的溫度都不能溶化，過(guò)久烹煮反而會(huì)破壞骨頭中的蛋白質(zhì)。骨頭上的肉熬久后，肉中的脂肪會(huì)析出，增加湯的脂肪含量。在服用時(shí)可以去除上面一層油脂。桂圓桂圓性熱，孕媽媽吃桂圓，不但不能保養(yǎng)身體，反而會(huì)出現(xiàn)腹痛、陰道出血等先兆流產(chǎn)的癥狀，因此為了預(yù)防流產(chǎn)，桂圓還是少食。食材吃對(duì)不吃多忌生吃胡蘿卜胡蘿卜素是脂溶性物質(zhì)，只有溶解在油脂中，才能在人體小腸黏膜作用下轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A，被人體吸收。因此，食用胡蘿卜，最好切塊用食用油烹調(diào)與肉同燉或隔水蒸熟。那些能吃卻不能多吃的食物 柿子 不能空腹吃柿子，而且大量食用會(huì)引起腸胃不適，造成腹瀉 西瓜 多吃西瓜可能會(huì)加重下肢水腫的程度以及妊娠期糖尿病的危險(xiǎn)程度 火鍋 肉片放到開(kāi)水中稍稍一燙就吃，短暫的加熱并不能殺死弓形蟲(chóng)幼蟲(chóng)，可能使孕媽媽受到傳染，給胎兒造成危害 魚(yú)肝油孕媽媽過(guò)量服用維生素A可能會(huì)引起嚴(yán)重的胎兒畸形菠菜 菠菜中的草酸會(huì)阻止鈣和鋅元素的有效吸收，對(duì)胎兒的發(fā)育不利日常飲食這樣吃給孕媽媽加分的零食大棗 大棗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。因?yàn)樗粌H自身含有豐富的維生素C，還能給孕媽媽補(bǔ)充鐵，是很好的孕期零食。葡萄干 能補(bǔ)氣血，利水消腫，其含鐵量高，能預(yù)防孕期貧血和水腫。奶酪 奶酪是牛奶“濃縮”成的精華，含有豐富的蛋白質(zhì)、B族維生素、鈣和多種有利于孕媽媽吸收的營(yíng)養(yǎng)成分。堅(jiān)果 堅(jiān)果含有不飽和脂肪酸、幾十種氨基酸、豐富的B族維生素和維生素E，更是多種礦物質(zhì)的寶庫(kù)，最好作為早餐或在早餐后的加餐，或做成美味菜肴，這樣能量才被機(jī)體充分吸收。蘋果 蘋果不但有酸甜香脆的美味，而且還有構(gòu)成胎兒骨骼及牙齒所必需的成分，能防治孕媽媽骨質(zhì)軟化癥。蘋果的香氣還可緩解抑郁情緒。酸奶 酸奶含益生菌，可以幫孕媽媽調(diào)理腸胃，同時(shí)又富含蛋白質(zhì)，是補(bǔ)充蛋白質(zhì)很好的來(lái)源。全麥面包 全麥面包能夠增加體內(nèi)的膳食纖維，還能補(bǔ)充更全面的營(yíng)養(yǎng)，有便秘問(wèn)題的孕媽媽可以嘗試把它作為零食。是加餐的最佳食品。水果也不可亂吃水果普遍含糖量較高，如果過(guò)多地食用，會(huì)使孕媽媽體重增長(zhǎng)過(guò)快，胎兒過(guò)大，增加生產(chǎn)的難度，還會(huì)使孕媽媽體內(nèi)的糖代謝發(fā)生紊亂，易患妊娠糖尿病，危害孕媽媽自身和胎兒的健康。因此，每天攝入水果的總量不要超過(guò)500克。而且要分次服用。 熱性水果 大棗、山楂、櫻桃、石榴、荔枝、青果、榴蓮、木瓜、橘、柑、白果等 涼性水果 西瓜、甜瓜、梨、香蕉、桑葚等中性水果 葡萄、蘋果、桃、杏、菠蘿、龍眼、甘蔗、烏梅等這樣飲水才健康 對(duì)孕媽媽來(lái)說(shuō)，要根據(jù)季節(jié)、氣候以及自身年齡、體重、體質(zhì)適量補(bǔ)水。一般情況下，在懷孕早期每天攝入的水量以1600～2 000毫升為宜，孕晚期則最好控制在1 500毫升以內(nèi)。每隔兩小時(shí)喝1次水，一天保證喝8次。 1 早晨起床后喝一杯溫開(kāi)水，補(bǔ)充睡眠中流失的水分，減低血液濃度，并使血管擴(kuò)張以促進(jìn)血液循環(huán)。孕吐嚴(yán)重時(shí)要少量多次飲水 2 白天要每隔1～2小時(shí)喝1次水，每次喝200毫升即可 3 晚飯后兩小時(shí)喝1次水，睡前不能喝水，以免夜間上廁所影響睡眠4 久沸或反復(fù)煮沸的開(kāi)水、沒(méi)有燒開(kāi)的自來(lái)水、保溫杯沏的茶水不可以喝粗糧雖好，不宜多吃 進(jìn)食粗糧并非多多益善，如果攝入纖維素過(guò)多，反而會(huì)影響人體對(duì)蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽以及某些微量元素的吸收。 因?yàn)榇旨Z中的纖維素需要有充足的水分做后盾，才能保障腸道的正常工作。一般多吃1倍纖維素，就要多喝
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