粵菜是我國傳統(tǒng)四大菜系之一，風(fēng)格高雅、風(fēng)味崇尚鮮爽、選料廣博奇雜、烹飪技藝精湛，飲譽四方。本書精選300多道經(jīng)典粵菜，素菜70多道、肉菜60多道、禽蛋60多道、水產(chǎn)海鮮100多道。菜品介紹包括食材處理、制作指導(dǎo)、做法演示、營養(yǎng)分析等版塊，教你用普通的食材，通過釀、焗、白灼、生啫等粵菜特有的烹飪方法及特色調(diào)料創(chuàng)造出獨一無二的鮮美口感，讓你在家隨時享受粵式美食，感受嶺南飲食文化的精髓和豐富內(nèi)涵。
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