9.鳳凰蛋的故事
乾隆皇帝的故事多，與他有關(guān)的美食故事也很多，其中鳳凰蛋的故事就很有趣。
同學(xué)們，你知道古時候的皇帝有出宮巡視訪問的習(xí)慣，有時還會微服私訪嗎？尤其是清朝的乾隆皇帝，他出宮最多，故事最多，流傳于民間的故事也最多。
傳說有一年，乾隆皇帝又出了皇宮，他很想了解到老百姓最真實的生活，于是他裝扮成客商的模樣，到浙江金華府游玩訪問�？墒窃诮鹑A北郊突然遇到了強盜，他與隨從、保鏢全都走散了。眼看那些強盜追來，他急忙向山上跑去，由于心慌意亂結(jié)果迷了路。
在荒山野嶺中，前面有強盜，后面無救兵，乾隆越想越怕。正無奈時，他聽到樹后邊有開門的聲音，回頭一望，原來不遠(yuǎn)處有間草房，屋前有個老農(nóng)婦正在整理柴火，他急忙跑過去，向她求救：“大嫂，我經(jīng)商路過貴鄉(xiāng)，不料在林中遇到強盜，只身逃到此地。請大嫂行個方便救我。”
那老婦朝乾隆仔細(xì)看看，看他確實像個生意人，猶豫一下說：“既然這樣，不嫌臟就進屋吧�！鼻∽哌M屋里，驚魂稍定，感到又冷又饑，身上不住發(fā)抖。那農(nóng)婦看他這副樣子，非常不安，心里暗暗想：這人看著文質(zhì)彬彬，氣度不凡，想來從未經(jīng)得風(fēng)浪，這次必定受了很大驚嚇。我既然讓他進屋，進屋便是客，總得燒些開水泡碗茶，讓他吃了壓壓驚。于是請他坐下，自己到灶邊去生火燒水。等水開了，她又到屋后摘來十多個八角刺的嫩頭，用雙手輕輕搓了幾下，放入碗內(nèi)，舀一勺滾水泡了下去，然后捧給乾隆說：“客人，荒山野嶺，這也算不上什么茶，你就將就一下吧。”
乾隆喝了幾口，覺得身子溫暖多了，不再顫抖了。他仔細(xì)看看碗里，碧綠青翠，一股清香沖上鼻子。身體好了，精神頭來了，于是慢慢地細(xì)品茶味，稱贊說：“哎呀，大嫂，我走南闖北，吃過多少天下名茶，即使是‘峨眉云霧’ ‘西湖雨前’，哪里比得上大嫂你碗中之物？真是好茶呀，好茶！”那老婦聽后感覺好笑：這八角刺滿山都有，并不是什么稀罕東西！如今這客人卻夸它比“西湖雨前”還好，這又從何說起？她接著又想：現(xiàn)在茶是對付過去了，但點心尚無著落，如何解決？正為難時，忽聽得灰塘邊草窩里一只伏著的母雞“咯咯”叫了幾聲。她心里一亮，對了，窩里還有八個孵雞蛋，索性不孵算了，就燒給客人吃吧。于是蹲下身去，揀出八只孵雞蛋，放進鍋里。
等雞蛋熟了，那農(nóng)婦用碗盛好，雙手捧到乾隆面前說：“吃不來的點心，你也嘗嘗�！鼻《瞧ぴ缫佯I得發(fā)慌，一看熱乎乎的熟雞蛋，心中非常高興。接過碗，便動手剝蛋。誰知幾塊蛋殼剝落，一只毛茸茸的小雞露了出來。乾隆此刻饑餓難當(dāng)，也不管小雞小鴨，挖出來便往嘴巴里塞，連毛帶骨都吃下肚去。吃了一只，又吃一只，越吃越有滋味，他竟然把剛才山中遇到的險情忘了。他想，這蛋倒是奇怪，不但有毛，而且有骨，味道卻異常鮮美，真是從來沒有見過！要不是這次來江南巡游，’在深宮里那能吃得到這種稀奇的東西��！他想這到底是什么蛋，于是擦擦嘴巴，笑著開口道：“大嫂，這點心味道好極了，不知道叫什么名字？”
老婦人開始看見乾隆把小雞都剝出來了，心里感到非常抱歉。后來看他吃得津津有昧，也就放心了。一般人是不會吃快孵化出小雞的蛋的，可是乾隆皇帝住在皇宮里，很少見到民間的東西，哪里見過這個？又感到非常饑餓，所以才吃得津津有味的。
被乾隆突如其來一問，農(nóng)婦一時卻答不上來，最后只得以實情相告。乾隆聽了笑道：“大嫂，這就是了。這蛋從母體所生，又得了母體的精氣，所以非同小可。真正稱得上是稀世的珍品！依我說，應(yīng)該叫它‘鳳凰蛋’才好�。 蹦菋D人笑笑說：“客人愿叫它‘鳳凰蛋’，那就叫‘鳳凰蛋’吧！”乾隆皇帝不怪罪農(nóng)婦，反而還給這道菜起名“鳳凰蛋”，可見乾隆皇帝的心中是知道貧苦百姓不容易的。
因為這種蛋的確很鮮嫩可口，后來經(jīng)那婦人傳揚，從此在金華民間就有了吃“孵退蛋”的習(xí)慣。人們看著蛋里的小雞，十分柔美可愛，倒像是一只未曾脫殼的小鳳凰，于是也就稱這種蛋為“鳳凰蛋”了。
要我說呢，人若是餓極了，吃什么都香甜，都是美味佳肴。
P16-19
完成這本書，不容易，經(jīng)過反復(fù)修改，最終定稿。這本書初稿完成于多年前，2016年再度拿出來，被團結(jié)出版社的何穎編輯慧眼看中。我又充實豐富了內(nèi)容，期間何穎編輯給了我很多幫助，她鼓勵我，讓我有了完成這本書稿的信心。另外，我的文友戴曉偉、邢蘭、曹紅等朋友提供了很大幫助。在此向幫助過我的朋友們表示感謝。
一本書，完成要經(jīng)過許多工序，選材組稿，修改，歷經(jīng)了許多困難。2016年又是我女兒高考，時間是很緊張的，但我每天擠時間寫稿子，修改稿子。
最后，特別感謝幫助我的老師和朋友們，謝謝你們一路鼓勵讓我有信心完成這本書。
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