菠蘿蜜又名苞蘿、木菠蘿、樹菠蘿、大樹菠蘿、蜜冬瓜、牛肚子果，隋唐時(shí)從印度傳入中國(guó)，被稱為“Panasa”，宋代改稱菠蘿蜜，沿用至今。菠蘿蜜是世界著名的熱帶水果，屬桑科桂木屬常綠喬木。原產(chǎn)于亞洲的印度熱帶地區(qū)，在熱帶潮濕地區(qū)廣泛栽培�，F(xiàn)在盛產(chǎn)于中國(guó)、印度、中南半島、南洋群島、孟加拉國(guó)和巴西等地。我國(guó)海南、廣東、廣西、云南東南部及福建、重慶南部均有栽培。
菠蘿蜜株高可達(dá)20米。葉互生，長(zhǎng)橢圓形或倒卵形，革質(zhì)，有光澤，全緣或偶有淺裂。菠蘿蜜外皮是綠色有棱角，常生于樹干，大如西瓜，最重的超過(guò)50公斤，為世界水果之冠；內(nèi)有數(shù)十個(gè)淡黃色果囊，果色金黃，中有果核，味香甜，可食用，炒食風(fēng)味佳。樹性強(qiáng)健，適合做行道樹、園景樹。種子淺褐色，卵形或長(zhǎng)卵形。果熟期為6～12月的半年時(shí)間。
菠蘿蜜的種植可用播種或根莖扦插法，種子采自成熟新鮮的果實(shí)，取出種子立即播種，經(jīng)2～3周即能發(fā)芽。春季可掘取根莖扦插或長(zhǎng)出的幼苗栽植。
綠色未成熟的果實(shí)可做蔬菜食用。成熟菠蘿蜜的果肉每100克含碳水化合物24.9克、鈣25毫克、磷5毫克、鐵7毫克。將其炒熟食用，味美如栗，有止渴、通乳、補(bǔ)中益氣的功效。
菠蘿蜜果樹除了樹木本身是觀賞和遮陰的好工具外，其樹葉也是包制農(nóng)家糍的好材料，可以令農(nóng)家糍的味道更清香，口感更好，營(yíng)養(yǎng)更豐富。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí)，菠蘿蜜中含有豐富的糖類、蛋白質(zhì)、維生素B1、B2、B8、維生素C、礦物質(zhì)、脂肪油等。
其用于醫(yī)療的部分主要是從菠蘿蜜汁液和果皮中提取的一種叫做菠蘿蜜蛋白質(zhì)的物質(zhì)。
菠蘿蜜中的糖類、蛋白質(zhì)、脂肪油、礦物質(zhì)和維生素對(duì)維持肌體的正常生理機(jī)能有一定作用。食用菠蘿蜜后能加強(qiáng)體內(nèi)纖維蛋白的水解作用，可將阻塞于組織與血管內(nèi)的纖維蛋白及血凝塊溶解，從而改善局部血液、體液循環(huán)，使炎癥和水腫吸收、消退，對(duì)腦血栓及其他血栓所引起的疾病有一定的輔助治療作用。菠蘿蜜中提取的菠蘿蜜蛋白質(zhì)與抗菌素及其他藥物并用，能促進(jìn)藥物對(duì)病變組織的滲透和擴(kuò)散，適用于治療各種原因引起的炎癥，如支氣管炎、支氣管哮喘、急性肺炎、咽喉炎、視網(wǎng)膜炎、乳腺炎、產(chǎn)后乳房充血、產(chǎn)后血栓性靜脈炎、關(guān)節(jié)炎、關(guān)節(jié)周圍炎等。此外，用菠蘿蜜樹汁直接外涂局部，可治療淋巴管炎、痔瘡等疾病。
在雷州半島地區(qū)的徐聞縣，人們經(jīng)常會(huì)用蜂蜜和菠蘿蜜的果實(shí)來(lái)制成菠蘿蜜酒，這種金黃色的甜酒被人們稱為“徐聞液”。除此之外，當(dāng)?shù)厝诉�用米湯泡上菠蘿蜜樹葉配成偏方來(lái)治腹痛等疾病。關(guān)于菠蘿蜜的藥效，明代李時(shí)珍的《本草綱目》中也有記載：“菠蘿蜜性甘香，能止渴解煩，醒脾益氣�！边�有一道只有在湛江才能吃到的名菜，用百合、腰果、酥炸花生配以菠蘿蜜一起制作的。百合清香，菠蘿蜜淡香，花生、腰果幽香；果仁清脆，菠蘿蜜甜蜜質(zhì)軟，百合柔軟，吃著口感清新，香味濃郁，實(shí)在是清爽夏日的必備佳肴。福建人來(lái)到湛江見到美味可口的菠蘿蜜時(shí)突發(fā)奇想，想到利用菠蘿蜜的清香，制作小吃————菠蘿蜜糕。
菠蘿蜜全身都是寶，菠蘿蜜的果實(shí)可以煮熟食用。農(nóng)家人一般用烹煮花生的方法，將其直接放入水中煮熟，即可食用。果實(shí)軟嫩爽口，有爽滑質(zhì)感，實(shí)在是味美至極。
食用任何東西都必須適度，過(guò)量食用菠蘿蜜后應(yīng)注意避免過(guò)敏反應(yīng)的發(fā)生。方法是在吃菠蘿蜜以前，先將其果肉放在淡鹽水中浸泡數(shù)分鐘，這種方法除可避免過(guò)敏反應(yīng)的發(fā)生外，還能使果肉的味道更加醇美。P10-13
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