“愛故鄉(xiāng)，所以才不想寫些太夸張的贊美�！�
一座享受自然饋贈(zèng)的海鮮小城，歡迎來到四萬十的美食天堂！
《四萬十食堂》作為《深夜食堂》作者安倍夜郎與漫畫家左古文男的合力之作，是一本介紹高知縣幡多地區(qū)飲食文化與當(dāng)?shù)孛朗车碾S筆集。本書登場的都是漫畫家們的家鄉(xiāng)美味。四萬十的自然風(fēng)光、海鮮、美酒與山珍的海量手繪插圖，質(zhì)樸真誠的文字，漫畫家們獨(dú)特的家鄉(xiāng)介紹方式�？梢哉f是《深夜食堂》的最佳輔助讀物。
鰻魚和香魚一起，并列為四萬十川之味的代表，評價(jià)極高。鰻魚最美味的烹調(diào)法，莫過于將其剖好后放入甜辣的醬汁中稍浸，然后烘烤至噴香——是謂“蒲燒”。
日本土雞的34 個(gè)品種內(nèi)，產(chǎn)自高知的占了8 種，這里可稱得上“土雞王國”�！巴磷舸卫伞边@個(gè)品種個(gè)頭不大，有一定嚼勁，鮮味濃郁。最宜水炊，配上日本清酒，讓人杯不能停。
四萬十市被稱為“土佐的小京都”。這里有一家叫作“藤娘酒造株式會(huì)社”的釀酒廠，其生產(chǎn)的酒廣受好評。好酒若是與四萬十的佳肴一起品嘗，味道自是錦上添花。
純米吟釀“四萬十之風(fēng)”，是出產(chǎn)的酒里人氣較高的品種。辛口米酒，入喉爽快，好似拂過四萬十川的一股清風(fēng)。
鰤魚Hera壽司是用肥厚的魚肉片包裹醋飯做成的珍饈。將魚肉切作厚片，口感鮮嫩，和醋飯口感渾然一體。一口咬下去，魚的鮮味與柚子的香味瞬間充滿口腔，不禁伴著滿足感脫口而出：“啊，好吃！”
…………
帶上這本書，尋找屬于你的“四萬十食堂”。
作者簡介：
安倍夜郎
1963年2月2日生。日本漫畫家，出身于高知縣四萬十市，畢業(yè)于早稻田大學(xué)。曾任廣告導(dǎo)演，2003年以《山本掏耳店》獲得“小學(xué)館新人漫畫大賞”，之后正式在漫畫界出道，成為專職漫畫家。其代表作《深夜食堂》則在2006年開始于小學(xué)館連載，曾于2007年獲得“第55回小學(xué)館漫畫賞”及“第39回漫畫家協(xié)會(huì)大賞”。后來分別于2009年、2011年改編為日劇。
左古文男
漫畫家、小說家。1960年生于高知縣。1986年于COMIC BAKU發(fā)表YOKOHAMA BAY CITY BLUES，以漫畫家身份出道。1989年開始向小說家方向轉(zhuǎn)型。開始于《小說 COTTON》連載長篇傳奇小說《雨之異邦人》。之后廣泛執(zhí)筆科幻小說、紀(jì)實(shí)文學(xué)、散文等各類題材的創(chuàng)作。著有漫畫LOVE SONGS、散文《平局》、合著作品《魚的秘密》等。
譯者：羅亞星
羅亞星，金陵人氏。南京外國語學(xué)校畢業(yè)，后求學(xué)于南京大學(xué)日文專業(yè)。
2006年東渡扶桑，學(xué)習(xí)工作，倏忽十載�，F(xiàn)今寓居于東京，做一名忙忙碌碌的上班族，殊無偉業(yè)，但求立身。愛美食，亦愛美景，有機(jī)會(huì)翻譯《四萬十食堂》這樣的文字，如有鮮香入口，如有清流入夢，也是快事一件。
目錄：
我的四萬十食堂————1
四萬十食堂的食材圖鑒————7
四萬十川的魚鮮————9
土佐灣的魚鮮————18
山珍與田產(chǎn)————27
四萬十川流域的美食————35
可以嘗到四萬十川魚鮮的河畔食肆“四萬十屋”————40
用四萬十川的潛流水釀制的淡麗辛口名酒————42
皿缽料理————45
《深夜食堂》 第25夜◎辣醬油炒蕎麥面————46
記憶的味道————56
歡迎來到“四萬十食堂”————67
濁酒之桃源鄉(xiāng)：三原村————85
農(nóng)家食堂“津野” 川平鄉(xiāng)————90
農(nóng)家餐館“阿今” 椿姬的傳說————91
農(nóng)家食堂“青空屋” 元代————92
農(nóng)家食堂兼民宿“風(fēng)車” 富?————93
農(nóng)家食堂兼民宿“森本MARU” 桂————94
農(nóng)家咖啡館兼民宿“黑兔子” 溢雪————95
農(nóng)家食堂兼民宿“NOKO” 源流————96
土佐清水市的鮮魚料理————97
在當(dāng)?shù)爻哉诘那逅涺~和半烤海鱔————102
大月町的慢餐與靈魂食物————105
干果子山和鰤魚夾壽司————110
《深夜食堂》 第117夜◎炸丁香魚————113
宿毛市的丁香魚蓋飯與山芋燒酒————123
宿毛市的著名料理：絕品丁香魚蓋飯————128
朝采午釀的宿毛燒酒————130
在黑潮町盡情享用鰹魚————131
漁村特有的美味 鹽蘸半烤日歸鰹魚————136
半烤鰹魚漢堡與土佐次郎雞蛋拌飯————138
高知縣的直營店鋪“完完全全的高知”————140
忒好吃了！ 美食郵購指南————148
后記————152
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