一個女人關(guān)于愛情的記憶和活下去的熱望，造就德國國民小吃的傳奇誕生
戰(zhàn)火中的幽室熾戀，黑暗時代里的光明瞬間
《朗讀者》+《再見列寧》+《濃情巧克力》
“是誰來自山川湖海，卻囿于晝夜，廚房與愛�！薄獁anneng青年旅店樂隊(duì)
本書簡介：
《咖喱香腸的誕生》是德國作家烏韋·提姆的長篇小說，一個關(guān)于戰(zhàn)爭與和平、男人和女人、人與食物的神奇故事。在二戰(zhàn)時期的1945年，英國軍隊(duì)已開過了易北河，德國面臨戰(zhàn)敗，海軍士兵布雷默休假歸隊(duì)途中邂逅了在漢堡糧食局餐廳工作的布綠克太太。一場空襲讓兩個陌生人走到了一起，布雷默當(dāng)了逃兵，躲藏在布綠克太太家中，開始了一段充斥著隱秘激情的時光。然而不久后，戰(zhàn)爭突然結(jié)束。布綠克太太為了留住比她年輕得多的布雷默，對他暫時封鎖了戰(zhàn)爭結(jié)束的消息�？赏�(zhàn)的蛛絲馬跡卻不斷地顯露出來，布雷默被困于室，越來越失去耐性，后來他終于得知了真相，不辭而別回歸自己的家庭，丟下了布綠克太太重新陷入孤獨(dú)之中。戰(zhàn)后的布綠克太太為了謀生，在機(jī)緣巧合下發(fā)明了咖喱香腸這一美食，其發(fā)明過程充滿近乎魔幻的荒誕色彩，布雷默和她的過往也是咖喱香腸的誕生不可缺少的一環(huán)�？о隳c這種滋味濃烈微妙、帶來夢幻愉悅感的街頭小食，成為了她那段不尋常的熾熱愛情生活的凝聚與象征，也因其結(jié)合東方與西方口感、既有北德風(fēng)味又具異域風(fēng)情的味道而流行起來，風(fēng)靡一時。
作者簡介：
烏韋·提姆（UweTimm，1940—）德國當(dāng)代知名暢銷作家，德國著名出版社Ki&Wi重量級長銷型作家，作品在德國的銷售總量超過300萬冊。出生于漢堡，先后在慕尼黑和巴黎研究哲學(xué)，后從事寫作，曾獲得1989年慕尼黑文學(xué)獎、1990年德國青少年文學(xué)獎、2006年意大利PremioNapoli文學(xué)獎（歷屆獲獎名單中包括了多麗絲·萊辛，君特·格拉斯，薩拉馬戈等）、2009年海因里�！げ疇栁膶W(xué)獎、2012年Carl-Zuckmayer獎?wù)�。出版�?993年的《咖喱香腸的誕生》是他的第三本、也是極受好評和歡迎的一部小說，被翻譯為16種語言，引起世界文壇矚目，并于2008年被改編為同名電影。2003年出版小說《以我兄弟之名》，翻譯成20余國語言出版。2013年出版的小說《鳥鳴牧場》入圍當(dāng)年德國圖書獎長名單�！斑@個女人用一段（糅合了拘禁、謊言意象的）愛情記憶，意外地兌換成了如今德國民間夢幻小吃‘咖喱香腸’之發(fā)明。這個小說的結(jié)尾讓我熱淚盈眶�！薄樢攒娨�
上一次在布綠克太太的小吃攤上吃咖喱香腸，足足是十二年前的事了。布綠克太太的小吃攤位于新市廣場。廣場在港口區(qū)，鋪著卵石，風(fēng)大、骯臟。廣場上還立著幾株矮小寒酸的樹、一間公廁、三家小攤。許多高中孩子常在那里出沒，喝著那種用塑料杯裝著的阿爾及利亞紅酒。往西，一片灰綠，是一家保險公司的玻璃大樓，再過去就是圣米迦勒教堂了。每天下午，教堂的尖塔就在廣場上拉出一條影子。二次大戰(zhàn)時，這一區(qū)幾乎被炸彈夷平，只剩下零星幾條還算完整的街道。布呂德街就是其中之一。我有個嬸嬸就住在那條街上。小時候我經(jīng)常去看她，但私底下老爸總是不準(zhǔn)我去。這個街區(qū)過去俗稱“小莫斯科”，不用走多遠(yuǎn)，就是紅燈區(qū)了。
后來我去漢堡，總會到那個區(qū)，走走那些街巷，經(jīng)過我嬸嬸住的那棟樓（她已去世多年），最終再來到布綠克太太的小吃攤，嘗嘗她的咖喱香腸——這也是我走這一趟的真正原因。
“嗨��！沒什么特別的事吧？”布綠克太太總會這么說，仿佛我們昨天才剛見過似的。
她在一只大號的鑄鐵平底鍋前忙碌著。香味不時就從她的窄篷架下飄散出來。篷子是用一塊灰綠色軍用帆布搭的，布滿小洞，近乎斑駁，所以上面又蓋了一片塑料布。
“這里沒什么新鮮事啦�！辈季G克太太說。她一邊從滾油里撈著薯?xiàng)l，一邊告訴我這段時間，誰又搬走了、誰又去世了。這個那個我都不認(rèn)識的名字不是得了心臟病、皰疹、糖尿病晚期，就是早已躺在郊外的墓園中。布綠克太太則一直住在嬸嬸當(dāng)年住的那間公寓里。
“看。”她伸出兩手，慢慢翻轉(zhuǎn)過來，關(guān)節(jié)都長了瘤。
“痛風(fēng)。眼睛也快不行啦。明年，”每年她都會這么說，“我就要收攤啦，永遠(yuǎn)收攤啦�！边@時她會用一只木夾子，從罐子里夾出幾片酸黃瓜�！澳隳贻p的時候就愛吃酸黃瓜了�！�
可她從沒收過我酸黃瓜的錢�！澳阍趺纯赡茉谀侥岷谀欠N地方活下來呢？”她問。
“那里也有小吃攤呀�！�
她要聽的就是這句話——仿佛這已成為我們之間的一種儀式——然后她會說：“是——喔——可那里也賣咖喱香腸嗎？”
“沒。嗯，至少沒這么好吃�！�
“看吧！”她一邊說，一邊在平底鍋里撒了些咖喱粉，把一條小牛肉香腸剪成幾塊放進(jìn)鍋里，然后補(bǔ)上一句：“南德白香腸，可怕，還有甜芥末！簡直倒盡胃口，對吧？”她會假裝在顫抖，“惡……”，然后在鍋里擠些番茄醬，將這些佐料拌一拌，再多撒些黑胡椒，最后才把煎好的香腸放在折好的紙盤上。“哪！這才是真材實(shí)料的東西。這風(fēng)幫了不少忙。在這種冷風(fēng)下，人們要的就是熱乎乎的東西�！�
她的攤子位于下風(fēng)處。蓋在攤子上的塑料布曾被風(fēng)吹破，不時就有一陣強(qiáng)風(fēng)掃翻廣場上某張散置的圓錐型塑料桌，這種圓錐型桌子看起來就像是冰淇淋甜筒。你可以站在這里吃肉丸，當(dāng)然，還有那口味獨(dú)特的咖喱香腸。
“我要收攤啦，永遠(yuǎn)地收攤啦。”
每次她都會這么說，然而我知道來年我還是會再見到她的。但有一年，她的攤子真的不見了。
后來我就再也沒回過漢堡，甚至也很少想起布綠克太太，除了偶爾在柏林或卡塞爾的小吃攤上，或者，偶爾會碰到的情況是，一群人爭論著咖喱香腸的確實(shí)起源時，我才會再一次想到她。大多數(shù)人——事實(shí)上幾乎是所有人——都認(rèn)定咖喱香腸，是某個柏林人在一九五〇年代發(fā)明的。每次有人提到這點(diǎn)，我就總要說，其實(shí)咖喱香腸真正的起源地是在漢堡，發(fā)明人是布綠克太太，而發(fā)明的時間要比一九五〇年代不知早了多少。
大多數(shù)人都對咖喱香腸是被發(fā)明出來的表示懷疑。至少不會是一個人的杰作。各種神話、故事、傳說不斷地流傳著。是誰發(fā)明蒸肉丸的？食物的發(fā)明難道不是一種集體成就嗎？新的菜式往往是在意外的情況下誕生的。就拿德式蒸肉丸來說吧：你有幾片剩面包、一些肉屑，想用它們來填飽肚子，最簡單的做法就是把它們和在一起，搗碎攪成泥。德國人都是這么做的，而且四處皆然——你只要看看各邦如何用不同的方言來說同樣一個“肉丸”就知道了。
“也許吧，”我說，“但是咖喱香腸完全不同，光從名字就可以看出來了：它把最遠(yuǎn)的東方和最近的西方結(jié)合在一起，咖喱和香腸。這種組合，就是一種發(fā)明，而發(fā)明的人正是那位布綠克太太，時間大約是在一九四〇年代中期吧�！�
我還記得，我坐在布呂德街上嬸嬸家的廚房里。住在公寓最頂層閣樓的布綠克太太，也一起坐在這間漆有象牙色壁面的昏暗廚房里。布綠克太太告訴我們，光顧她的小吃攤的有黑市販子、碼頭工人、水手、行騙的混混、妓女和皮條客——簡直難以相信這些人在一起所發(fā)生的事！全是真的。布綠克太太一直說，這就是咖喱香腸帶來的：它讓你的舌頭放松，也讓你飽經(jīng)世面。
我至今還記得這些，于是我開始調(diào)查。我問了一些親戚和朋友。還記得布綠克太太嗎？有些人依然清楚地記得她。還有她的小吃攤。她發(fā)明了咖喱香腸？怎么發(fā)明的？這卻沒有半個人知道。
即使像我老媽這種，任何小事連細(xì)節(jié)都記得清清楚楚的人，也完全沒聽說過布綠克太太發(fā)明咖喱香腸這回事。倒是那橡樹子咖啡——那可是她在戰(zhàn)后人們一無所有的那段日子里，長期實(shí)驗(yàn)的結(jié)晶。那也是她在戰(zhàn)后剛開始擺攤時賣的熱飲。老媽甚至還記得橡樹子咖啡的配方：采幾顆橡樹子，將它們放在烤箱里烤干，拔掉杯狀殼斗，然后把子磨碎、烘焙，再混入一般的代用咖啡就成了。這種咖啡喝起來有些苦。媽還強(qiáng)調(diào)說，長時間喝橡樹子咖啡的人，最后都會喪失味覺。橡樹子咖啡甚至還會使舌頭麻痹，以至于在那個鬧糧荒的一九四七年冬天，長期飲用橡樹子咖啡的人甚至可以把木屑拌在面粉里烤成面包，還說烤出來的面包吃起來，就和用最上等的面粉烤出來的一樣好吃。
然后是關(guān)于布綠克先生的傳聞�！安季G克太太結(jié)過婚嗎？”“曾經(jīng)，但她把他踢出家門了�！�
“為什么？”
媽不知道為什么。
|
