命是弱者借口，運(yùn)乃強(qiáng)者謙詞。
不要躲在心里舒適區(qū)里為自己的平庸尋找借口�？鞓�(lè)要自己找，幸福要自己尋。不要怨天尤人、推卸責(zé)任，你不是別人世界的參與者，你是自己的世界的建造者，你的人生，須由你親手一磚一瓦地搭建。
只有成長(zhǎng)本身會(huì)帶來(lái)真正的安全感。因?yàn)檫@種安全感是建立在自己的能力之上，所以非常穩(wěn)定可靠。所謂真牛人自帶風(fēng)水，真美人自帶桃花，其實(shí)也是告訴你：真正的幸福，從來(lái)都是來(lái)自自己的雙手。
即使遭受過(guò)人生的不幸，也仍要期待幸福；即使經(jīng)歷過(guò)別人的背叛，也仍要勇敢去愛(ài)。即使看見(jiàn)過(guò)世間的丑惡，也仍要付出善意。強(qiáng)大不是無(wú)畏赴死，也不是破壞，而是從黑暗和死地中堅(jiān)信自己生命可以向上，并為此不斷攀爬。
也許世界曾讓你遍體鱗傷，但傷口最終也會(huì)長(zhǎng)出翅膀。
欣喜，本來(lái)就是自釀的.
作者簡(jiǎn)介：
畢淑敏，華語(yǔ)世界最具影響力女作家，被王蒙稱(chēng)為“文學(xué)界的白衣天使”，以精細(xì)、平實(shí)的文風(fēng)和春風(fēng)化雨般的濟(jì)世情懷著稱(chēng)，多年來(lái)一直深受讀者喜愛(ài)。她是國(guó)家一級(jí)作家，北京作家協(xié)會(huì)副主席，著名心理咨詢(xún)師，內(nèi)科主治醫(yī)師，北師大文學(xué)碩士，心理學(xué)博士方向課程結(jié)業(yè)。曾獲莊重文文學(xué)獎(jiǎng)，小說(shuō)月報(bào)第四、五、六、七、十屆百花獎(jiǎng)，當(dāng)代文學(xué)獎(jiǎng)，陳伯吹文學(xué)大獎(jiǎng)，北京文學(xué)獎(jiǎng)，昆侖文學(xué)獎(jiǎng)，解放軍文藝獎(jiǎng)，青年文學(xué)獎(jiǎng)，臺(tái)灣第十六屆“中國(guó)時(shí)報(bào)”文學(xué)獎(jiǎng)，臺(tái)灣第十七屆聯(lián)合報(bào)文學(xué)獎(jiǎng)等各種文學(xué)獎(jiǎng)三十余次。
目錄：
01／欣喜是自釀的
02／興趣就像食物，越豐富越好
03／風(fēng)不能把陽(yáng)光打敗
04／在印度河上游
05／所有的動(dòng)力都來(lái)自?xún)?nèi)心的沸騰
06／自卑情結(jié)是幸福的最大敵人
07／特殊攝影師
08／奶奶的靈丹妙藥
09／假若天使到你家
10／傾聽(tīng)，是你的魅力
11／購(gòu)買(mǎi)一個(gè)希望
12／魚(yú)在波濤下微笑
13／快樂(lè)之獎(jiǎng)
14／九芒星的鑰匙
15／每天都冒一點(diǎn)險(xiǎn)01／欣喜是自釀的
02／興趣就像食物，越豐富越好
03／風(fēng)不能把陽(yáng)光打敗
04／在印度河上游
05／所有的動(dòng)力都來(lái)自?xún)?nèi)心的沸騰
06／自卑情結(jié)是幸福的最大敵人
07／特殊攝影師
08／奶奶的靈丹妙藥
09／假若天使到你家
10／傾聽(tīng)，是你的魅力
11／購(gòu)買(mǎi)一個(gè)希望
12／魚(yú)在波濤下微笑
13／快樂(lè)之獎(jiǎng)
14／九芒星的鑰匙
15／每天都冒一點(diǎn)險(xiǎn)
16／為自己建立快樂(lè)的生長(zhǎng)點(diǎn)
17／飄揚(yáng)的長(zhǎng)發(fā)與人生的幸福
18／人生的九大關(guān)系
19／心是一只美麗的小箱子
20／每人心中都有一個(gè)本子
21／你我的記憶
22／昆侖之吃
23／昆侖之喝
24／昆侖之眠
25／昆侖山那里出核桃
26／昆侖山上看電影
27／穿上白生生的羊絨衣
28／元寶餃子
29／鍛造心情
30／像煙灰一樣放松
31／示弱的力量
32／好心態(tài)
33／購(gòu)買(mǎi)經(jīng)驗(yàn)的金幣
34／與寂寞共處
35／噓，夢(mèng)不可說(shuō)
36／寧?kù)o有一種特殊的力量
37／千頭萬(wàn)緒是多少
38／用寬容治愈焦慮
39／優(yōu)點(diǎn)零
40／流露你的真表情
41／造心
42／呵護(hù)心靈
43／你永不要說(shuō)
44／讓我們彼此善解人意
45／是怨恨還是快樂(lè)
46／再祝你平安
47／你為什么而活著
48／無(wú)形容顏
49／自信第一課1
50／幸福有盲點(diǎn)，失去過(guò)的人才知其可貴
51／學(xué)會(huì)用荷爾蒙去尋找幸福
52／沒(méi)有內(nèi)啡呔的激發(fā)，幸福不過(guò)是跛子
53／警惕嗎啡帶來(lái)的“偽幸福”
即使遭受過(guò)人生的不幸，也仍要期待幸福；即使經(jīng)歷過(guò)別人的背叛，也仍要勇敢去愛(ài)。即使看見(jiàn)過(guò)世間的丑惡，也仍要付出善意。強(qiáng)大不是無(wú)畏赴死，也不是破壞，而是從黑暗和死地中堅(jiān)信自己生命可以向上，并為此不斷攀爬。
欣喜，本來(lái)就是自釀的。
這是畢淑敏獨(dú)家定制幸福秘方。迄今為止最精美最全面的畢淑敏文集，收錄畢淑敏2015年最新作品，附贈(zèng)50余幅浪漫唯美彩圖，極具禮品和收藏價(jià)值。
欣喜是自釀的
第一次認(rèn)得“釀”這個(gè)字，它和“醞”肩并肩，相依為命。不過(guò)跟在它們倆身后的，是“會(huì)議”和“人選”這樣正襟危坐的詞。所以，我覺(jué)得“醞釀”是很?chē)?yán)肅的行為。
后來(lái)才知道，醞釀本是家常事情�！搬j”的繁體字，偏旁還是“酉”，只是右邊為“溫暖”的“溫”字之一半，意思就是溫?zé)岷团�。“釀”的繁體字，左邊也還是“酉”，右邊是個(gè)“襄”字，指的是包裹容納之意。這兩個(gè)字連在一起，描述的是在谷物中放置酵曲，讓谷物慢慢發(fā)酵的過(guò)程。只要靜候的時(shí)間足夠長(zhǎng)，原本的糧食就會(huì)因曲種不同，變成酒、醬油、醋、干醬等不同成品�！搬j釀”如同一根金手指，探入谷物之后，讓原糧成了脫胎換骨的妙品。
比如，紅葡萄酒和葡萄是大不同的，雖然它們還羞澀地保留著一脈相承的殷紅。
黃豆和豆瓣醬也分道揚(yáng)鑣了，雖然它們都還保存著某些破損的豆瓣。
醋和它的前身就更南轅北轍了。潔凈的透明米醋有得道成仙的飄逸，它粗糙的前身像池塘中的泥。
醞釀就是如此驚艷，時(shí)間與曲種合謀，平凡的谷物開(kāi)始升華，自此釀泉為酒，積微成著，點(diǎn)石成金。
曹操除了金戈鐵馬可歌可泣，還會(huì)釀酒。他呈給獻(xiàn)帝的釀酒秘方，從用曲多少用稻多少，到何日漬曲幾日一釀，都說(shuō)得條理分明。甚至給釀得不成功的酒，指出了一條洗心革面之路——“若以九醞苦難飲，增為十釀”，即可變成好酒，能夠甘飲了。
古代的知識(shí)女性卓文君也是會(huì)釀酒的。靠自己雙手勞作，釀出的美酒，一時(shí)間竟成了私奔之后司馬相如小飯店的招牌。
現(xiàn)代的女人男人，很少會(huì)醞釀之法。葡萄酒是在酒廠制造的，醬油是在醬油廠生產(chǎn)的，醋是在醋廠完成的。我們荒疏了很多本領(lǐng)，以為萬(wàn)物都是從超市的貨架上誕生的。
我有個(gè)朋友是紅酒莊的品酒師。我在他那里速成過(guò)紅酒的知識(shí)，為了自己寫(xiě)小說(shuō)描繪貴族晚宴的時(shí)候不至于露怯。他耐心講解，希望我能成材。諄諄講解多次之后，進(jìn)入了驗(yàn)收階段。
他拿出“酒鼻子”，考察我的長(zhǎng)進(jìn)。
“酒鼻子”這名字說(shuō)起來(lái)凡俗，實(shí)則是一種來(lái)自法國(guó)的專(zhuān)業(yè)品酒鑒賞工具。它把葡萄酒的香氣收集起來(lái)，制成類(lèi)似標(biāo)本的小瓶子，包含了葡萄酒中常見(jiàn)的78種典型氣味。共分為54個(gè)香味系列，12濁味和12橡木系列。水果、花卉、樹(shù)木、草本、香料、動(dòng)物等味道無(wú)不囊括其中。比如荔枝、黑醋栗、松露、胡椒、烤杏仁等八竿子打不著的氣味，在“酒鼻子”里都占據(jù)一席之地。
合格的品酒師，要能準(zhǔn)確地說(shuō)出各種氣味的名稱(chēng)。
當(dāng)我成功地把“酒鼻子”中的某一果香，說(shuō)成是“柿子椒味”之后，品酒師以紳士的絕望表達(dá)了對(duì)我的遺棄。
不過(guò)，我可沒(méi)有以怨報(bào)德地放棄他。某年夏天，我的一位朋友送來(lái)了一大簍優(yōu)質(zhì)葡萄，晶瑩欲滴，紫霜蓋頂，我以為他從花果山歸來(lái)。
非常好的葡萄。猴王汗水涔涔地說(shuō)。
是啊是啊。我頻頻點(diǎn)頭。然后為難地說(shuō)，這么多，怎么吃得完？
把它們凍起來(lái)。寒冬臘月時(shí)，拿出一粒，往嘴里一扔，嘎嘣脆，你可以咂摸出夏秋的味道。猴王說(shuō)。
我下意識(shí)地托了托腮，琢磨我的槽牙可經(jīng)得住這般乍暖還寒？
不管怎么說(shuō)，我表示了衷心的感謝。猴王走后，我給能想得起的親朋打電話，約好送葡萄的時(shí)間。整整奔波一天，所余葡萄之量仍是驚人。
我給紳士品酒師打電話說(shuō)，我要送您一些上好的葡萄。
給我送葡萄，有點(diǎn)像給漁民送蛤蜊。酒紳士回答。
但是，我的葡萄太多了，放下去會(huì)壞掉，暴殄天物��！我真有點(diǎn)急了。
那您可以把它們釀成葡萄酒。酒紳士說(shuō)。
釀……酒？完全不會(huì)。我茫然。
釀酒并不難，從前幾乎所有的女人都會(huì)釀酒。我把要領(lǐng)教給您，網(wǎng)上也有攻略。您只需準(zhǔn)備一些干凈的玻璃容器就行了。酒紳士輕描淡寫(xiě)。
在送無(wú)可送的危急情況下，為了挽救葡萄，只有學(xué)習(xí)釀酒。
哪兒能有酒曲？我突然想到這一極重要的問(wèn)題。
如果您是專(zhuān)業(yè)的釀酒工廠，當(dāng)然需要酒曲。但您在家里試著釀這么一點(diǎn)葡萄，可以不用酒曲。酒紳士說(shuō)。
本來(lái)我就是生手，再?zèng)]有酒曲，這不還沒(méi)啟動(dòng)就意味著完全失敗嗎？我氣急敗壞，覺(jué)得這酒紳士草菅人命。哦，確切地說(shuō)，是草菅葡萄命。
酒紳士說(shuō)，您的葡萄上可有一層白霜似的東西？
我說(shuō)，有。
酒紳士說(shuō)，這正是天然野生的酵母菌。您只要在清洗葡萄的時(shí)候不要把它們一網(wǎng)打盡，等上一段時(shí)間，它們就能自動(dòng)把葡萄發(fā)酵成酒了。
我半信半疑，說(shuō)，就這么簡(jiǎn)單？
酒紳士說(shuō)，是的。您想想，最初的葡萄酒一定是自然發(fā)酵的，那時(shí)候，哪里有現(xiàn)成的酒曲呢。請(qǐng)相信大自然。
我仍不死心，在網(wǎng)上搜索了一下“酒曲”。結(jié)果是釀糯米酒的曲種好買(mǎi)，釀葡萄酒的曲種只供批發(fā)，起批點(diǎn)足夠發(fā)酵一噸葡萄。我這一堆命運(yùn)多舛的葡萄，只有仰仗大自然的饋贈(zèng)了。
按照酒紳士的指示，我把葡萄洗凈晾干（保留了葡萄上的白霜，并對(duì)它們寄予厚望），然后帶上一次性手套，將葡萄一一捏碎�？粗杉t的汁液鮮血般淌入干凈的玻璃容器中，心中像農(nóng)婦般祈禱——葡萄啊葡萄，請(qǐng)你快快變成酒！
之后的每一天，我?guī)缀趺總�(gè)小時(shí)都去張望醞釀中的葡萄，看它們?cè)诜凵硭楣侵笕绾翁ど夏鶚勚贰?br/> 葡萄們開(kāi)始發(fā)泡膨脹，紫色的皮和灰白的籽向上浮動(dòng)，在表面形成痂皮，臃腫而紛雜，簡(jiǎn)直和腐朽的垃圾差不多。我向酒紳士悲哀地報(bào)告，他毫不驚詫地說(shuō)，這是發(fā)酵的正常過(guò)程，酒酵母正在把葡萄中的糖分化為酒精，少安毋躁，慢慢等待。
簡(jiǎn)短截說(shuō)，在大約十幾天的煎熬之后，我終于發(fā)現(xiàn)盛放葡萄的容器中，不再向上翻涌氣泡，漸漸安靜下來(lái)，汁液趨向澄清。
您可以過(guò)濾它們。酒紳士遙控。
過(guò)濾之后，葡萄汁女大十八變，居然有了葡萄酒的模樣。
我向酒紳士報(bào)告喜訊，他仍舊是淡然的，說(shuō)，好啊。
我說(shuō)下一步呢？
他說(shuō)，您可以把它們斟入酒杯，品嘗一下。
我有點(diǎn)誠(chéng)惶誠(chéng)恐，斟進(jìn)酒杯的時(shí)候，居然有輕微的緊張。之后，我喝到了自己釀出的葡萄酒，清爽甘甜。
那一瞬，我吐著舌頭呆住了。我一直認(rèn)為我把葡萄釀壞是理所當(dāng)然的，倒是這不可思議的簡(jiǎn)單平順之成功，令人愕然。
我立馬向酒紳士報(bào)喜。他并沒(méi)有我這般興奮，只是說(shuō)，您趕快把過(guò)濾完的酒汁，用50攝氏度加熱蒸一下。記住啊，溫度既不能過(guò)高，也不能過(guò)低。之后，滿(mǎn)瓶、密封、低溫、避光保存。存儲(chǔ)不得超過(guò)半年，就得喝完。
我說(shuō)，為什么？
他說(shuō)，防止酒變成醋。
我說(shuō)，酒是酒醋是醋，兩者怎么會(huì)混淆？
酒紳士說(shuō)，它們相隔并不遠(yuǎn)。在天然酵母菌存在的地方，也有天然醋酸菌存在。發(fā)酵完成之時(shí)，酵母菌就被自己生成的酒精殺死了，但醋酸菌還能繼續(xù)存活。
我放下電話，思忖的結(jié)果是決定背棄老師。我想看到“醞釀”的全過(guò)程。一天過(guò)后，酒果真開(kāi)始發(fā)酸。最初是若有若無(wú)的輕柔酸氣，幾天之后，就勢(shì)不可當(dāng)?shù)刈兂闪藦仡^徹尾的醋。
我向酒紳士報(bào)告我的最終產(chǎn)品。他沉吟了一下說(shuō)，已經(jīng)變成醋的酒，是沒(méi)有任何方法復(fù)原的。果醋也是葡萄的升華。
實(shí)事求是地說(shuō)，葡萄醋味道不錯(cuò)，冰過(guò)之后兌水喝，有秋天的清香。
小口喝著自釀的葡萄醋，不知怎的聯(lián)想到了幸福。幸福并不是與生俱來(lái)的，就像如果不經(jīng)過(guò)釀造，葡萄和酒并不等同。對(duì)于幸福的把握，需要學(xué)習(xí)，需要等待，需要時(shí)間和努力。很多人以為幸福和外部介入有關(guān)系，就像我以為釀酒一定要有酒曲，要有外力的促發(fā)。這個(gè)外來(lái)的介入物，要么是一筆偶然財(cái)富，要么是一個(gè)天降奇跡，要么是巧遇了一位貴人或是追求到一個(gè)愛(ài)人，要么是誤打誤撞莫名其妙的好運(yùn)……
毋庸諱言，外界當(dāng)然是有一些益于幸福發(fā)酵的顆粒存在，就像需要購(gòu)買(mǎi)的酒曲。但請(qǐng)注意，好運(yùn)氣并不直接等同于幸福。每天做白日夢(mèng)般期待外在的福祉，是年輕時(shí)很容易陷入的盲區(qū)。
請(qǐng)像一顆葡萄學(xué)習(xí)，它本身就攜帶著野生的酵母菌，一旦時(shí)機(jī)成熟，就會(huì)發(fā)酵成新的生命。人世間的俗常生活，也蘊(yùn)藏著天然的幸福因子，白霜般黏結(jié)在生活的縫隙中。那就是我們對(duì)人世間的善良期望，是我們堅(jiān)守勤勞的信念，是我們的真誠(chéng)和友愛(ài)，是我們的努力和慈悲。只要有了這些，即使沒(méi)有外來(lái)的助力，一樣能創(chuàng)造出屬于自己的幸福。需要的只是時(shí)間和持之以恒。這就是醞釀幸福的過(guò)程。
由于自己的不慎，導(dǎo)致了不幸時(shí)，我們常常會(huì)說(shuō)——誰(shuí)誰(shuí)自己釀出了一杯苦酒。是不是可以反過(guò)來(lái)說(shuō)，幸福也是自己釀的呢？有葡萄在，就有野生的酵母菌在，有生活在，就有天然的幸福因子在。只要努力，葡萄和我們都有希望走向升華。
欣喜是自釀的
第一次認(rèn)得“釀”這個(gè)字，它和“醞”肩并肩，相依為命。不過(guò)跟在它們倆身后的，是“會(huì)議”和“人選”這樣正襟危坐的詞。所以，我覺(jué)得“醞釀”是很?chē)?yán)肅的行為。
后來(lái)才知道，醞釀本是家常事情�！搬j”的繁體字，偏旁還是“酉”，只是右邊為“溫暖”的“溫”字之一半，意思就是溫?zé)岷团��！搬劇钡姆斌w字，左邊也還是“酉”，右邊是個(gè)“襄”字，指的是包裹容納之意。這兩個(gè)字連在一起，描述的是在谷物中放置酵曲，讓谷物慢慢發(fā)酵的過(guò)程。只要靜候的時(shí)間足夠長(zhǎng)，原本的糧食就會(huì)因曲種不同，變成酒、醬油、醋、干醬等不同成品。“醞釀”如同一根金手指，探入谷物之后，讓原糧成了脫胎換骨的妙品。
比如，紅葡萄酒和葡萄是大不同的，雖然它們還羞澀地保留著一脈相承的殷紅。
黃豆和豆瓣醬也分道揚(yáng)鑣了，雖然它們都還保存著某些破損的豆瓣。
醋和它的前身就更南轅北轍了。潔凈的透明米醋有得道成仙的飄逸，它粗糙的前身像池塘中的泥。
醞釀就是如此驚艷，時(shí)間與曲種合謀，平凡的谷物開(kāi)始升華，自此釀泉為酒，積微成著，點(diǎn)石成金。
曹操除了金戈鐵馬可歌可泣，還會(huì)釀酒。他呈給獻(xiàn)帝的釀酒秘方，從用曲多少用稻多少，到何日漬曲幾日一釀，都說(shuō)得條理分明。甚至給釀得不成功的酒，指出了一條洗心革面之路——“若以九醞苦難飲，增為十釀”，即可變成好酒，能夠甘飲了。
古代的知識(shí)女性卓文君也是會(huì)釀酒的�？孔约弘p手勞作，釀出的美酒，一時(shí)間竟成了私奔之后司馬相如小飯店的招牌。
現(xiàn)代的女人男人，很少會(huì)醞釀之法。葡萄酒是在酒廠制造的，醬油是在醬油廠生產(chǎn)的，醋是在醋廠完成的。我們荒疏了很多本領(lǐng)，以為萬(wàn)物都是從超市的貨架上誕生的。
我有個(gè)朋友是紅酒莊的品酒師。我在他那里速成過(guò)紅酒的知識(shí)，為了自己寫(xiě)小說(shuō)描繪貴族晚宴的時(shí)候不至于露怯。他耐心講解，希望我能成材。諄諄講解多次之后，進(jìn)入了驗(yàn)收階段。
他拿出“酒鼻子”，考察我的長(zhǎng)進(jìn)。
“酒鼻子”這名字說(shuō)起來(lái)凡俗，實(shí)則是一種來(lái)自法國(guó)的專(zhuān)業(yè)品酒鑒賞工具。它把葡萄酒的香氣收集起來(lái)，制成類(lèi)似標(biāo)本的小瓶子，包含了葡萄酒中常見(jiàn)的78種典型氣味。共分為54個(gè)香味系列，12濁味和12橡木系列。水果、花卉、樹(shù)木、草本、香料、動(dòng)物等味道無(wú)不囊括其中。比如荔枝、黑醋栗、松露、胡椒、烤杏仁等八竿子打不著的氣味，在“酒鼻子”里都占據(jù)一席之地。
合格的品酒師，要能準(zhǔn)確地說(shuō)出各種氣味的名稱(chēng)。
當(dāng)我成功地把“酒鼻子”中的某一果香，說(shuō)成是“柿子椒味”之后，品酒師以紳士的絕望表達(dá)了對(duì)我的遺棄。
不過(guò)，我可沒(méi)有以怨報(bào)德地放棄他。某年夏天，我的一位朋友送來(lái)了一大簍優(yōu)質(zhì)葡萄，晶瑩欲滴，紫霜蓋頂，我以為他從花果山歸來(lái)。
非常好的葡萄。猴王汗水涔涔地說(shuō)。
是啊是啊。我頻頻點(diǎn)頭。然后為難地說(shuō)，這么多，怎么吃得完？
把它們凍起來(lái)。寒冬臘月時(shí)，拿出一粒，往嘴里一扔，嘎嘣脆，你可以咂摸出夏秋的味道。猴王說(shuō)。
我下意識(shí)地托了托腮，琢磨我的槽牙可經(jīng)得住這般乍暖還寒？
不管怎么說(shuō)，我表示了衷心的感謝。猴王走后，我給能想得起的親朋打電話，約好送葡萄的時(shí)間。整整奔波一天，所余葡萄之量仍是驚人。
我給紳士品酒師打電話說(shuō)，我要送您一些上好的葡萄。
給我送葡萄，有點(diǎn)像給漁民送蛤蜊。酒紳士回答。
但是，我的葡萄太多了，放下去會(huì)壞掉，暴殄天物啊！我真有點(diǎn)急了。
那您可以把它們釀成葡萄酒。酒紳士說(shuō)。
釀……酒？完全不會(huì)。我茫然。
釀酒并不難，從前幾乎所有的女人都會(huì)釀酒。我把要領(lǐng)教給您，網(wǎng)上也有攻略。您只需準(zhǔn)備一些干凈的玻璃容器就行了。酒紳士輕描淡寫(xiě)。
在送無(wú)可送的危急情況下，為了挽救葡萄，只有學(xué)習(xí)釀酒。
哪兒能有酒曲？我突然想到這一極重要的問(wèn)題。
如果您是專(zhuān)業(yè)的釀酒工廠，當(dāng)然需要酒曲。但您在家里試著釀這么一點(diǎn)葡萄，可以不用酒曲。酒紳士說(shuō)。
本來(lái)我就是生手，再?zèng)]有酒曲，這不還沒(méi)啟動(dòng)就意味著完全失敗嗎？我氣急敗壞，覺(jué)得這酒紳士草菅人命。哦，確切地說(shuō)，是草菅葡萄命。
酒紳士說(shuō)，您的葡萄上可有一層白霜似的東西？
我說(shuō)，有。
酒紳士說(shuō)，這正是天然野生的酵母菌。您只要在清洗葡萄的時(shí)候不要把它們一網(wǎng)打盡，等上一段時(shí)間，它們就能自動(dòng)把葡萄發(fā)酵成酒了。
我半信半疑，說(shuō)，就這么簡(jiǎn)單？
酒紳士說(shuō)，是的。您想想，最初的葡萄酒一定是自然發(fā)酵的，那時(shí)候，哪里有現(xiàn)成的酒曲呢。請(qǐng)相信大自然。
我仍不死心，在網(wǎng)上搜索了一下“酒曲”。結(jié)果是釀糯米酒的曲種好買(mǎi)，釀葡萄酒的曲種只供批發(fā)，起批點(diǎn)足夠發(fā)酵一噸葡萄。我這一堆命運(yùn)多舛的葡萄，只有仰仗大自然的饋贈(zèng)了。
按照酒紳士的指示，我把葡萄洗凈晾干（保留了葡萄上的白霜，并對(duì)它們寄予厚望），然后帶上一次性手套，將葡萄一一捏碎�？粗杉t的汁液鮮血般淌入干凈的玻璃容器中，心中像農(nóng)婦般祈禱——葡萄啊葡萄，請(qǐng)你快快變成酒！
之后的每一天，我?guī)缀趺總�(gè)小時(shí)都去張望醞釀中的葡萄，看它們?cè)诜凵硭楣侵笕绾翁ど夏鶚勚贰?br/> 葡萄們開(kāi)始發(fā)泡膨脹，紫色的皮和灰白的籽向上浮動(dòng)，在表面形成痂皮，臃腫而紛雜，簡(jiǎn)直和腐朽的垃圾差不多。我向酒紳士悲哀地報(bào)告，他毫不驚詫地說(shuō)，這是發(fā)酵的正常過(guò)程，酒酵母正在把葡萄中的糖分化為酒精，少安毋躁，慢慢等待。
簡(jiǎn)短截說(shuō)，在大約十幾天的煎熬之后，我終于發(fā)現(xiàn)盛放葡萄的容器中，不再向上翻涌氣泡，漸漸安靜下來(lái)，汁液趨向澄清。
您可以過(guò)濾它們。酒紳士遙控。
過(guò)濾之后，葡萄汁女大十八變，居然有了葡萄酒的模樣。
我向酒紳士報(bào)告喜訊，他仍舊是淡然的，說(shuō)，好啊。
我說(shuō)下一步呢？
他說(shuō)，您可以把它們斟入酒杯，品嘗一下。
我有點(diǎn)誠(chéng)惶誠(chéng)恐，斟進(jìn)酒杯的時(shí)候，居然有輕微的緊張。之后，我喝到了自己釀出的葡萄酒，清爽甘甜。
那一瞬，我吐著舌頭呆住了。我一直認(rèn)為我把葡萄釀壞是理所當(dāng)然的，倒是這不可思議的簡(jiǎn)單平順之成功，令人愕然。
我立馬向酒紳士報(bào)喜。他并沒(méi)有我這般興奮，只是說(shuō)，您趕快把過(guò)濾完的酒汁，用50攝氏度加熱蒸一下。記住啊，溫度既不能過(guò)高，也不能過(guò)低。之后，滿(mǎn)瓶、密封、低溫、避光保存。存儲(chǔ)不得超過(guò)半年，就得喝完。
我說(shuō)，為什么？
他說(shuō)，防止酒變成醋。
我說(shuō)，酒是酒醋是醋，兩者怎么會(huì)混淆？
酒紳士說(shuō)，它們相隔并不遠(yuǎn)。在天然酵母菌存在的地方，也有天然醋酸菌存在。發(fā)酵完成之時(shí)，酵母菌就被自己生成的酒精殺死了，但醋酸菌還能繼續(xù)存活。
我放下電話，思忖的結(jié)果是決定背棄老師。我想看到“醞釀”的全過(guò)程。一天過(guò)后，酒果真開(kāi)始發(fā)酸。最初是若有若無(wú)的輕柔酸氣，幾天之后，就勢(shì)不可當(dāng)?shù)刈兂闪藦仡^徹尾的醋。
我向酒紳士報(bào)告我的最終產(chǎn)品。他沉吟了一下說(shuō)，已經(jīng)變成醋的酒，是沒(méi)有任何方法復(fù)原的。果醋也是葡萄的升華。
實(shí)事求是地說(shuō)，葡萄醋味道不錯(cuò)，冰過(guò)之后兌水喝，有秋天的清香。
小口喝著自釀的葡萄醋，不知怎的聯(lián)想到了幸福。幸福并不是與生俱來(lái)的，就像如果不經(jīng)過(guò)釀造，葡萄和酒并不等同。對(duì)于幸福的把握，需要學(xué)習(xí)，需要等待，需要時(shí)間和努力。很多人以為幸福和外部介入有關(guān)系，就像我以為釀酒一定要有酒曲，要有外力的促發(fā)。這個(gè)外來(lái)的介入物，要么是一筆偶然財(cái)富，要么是一個(gè)天降奇跡，要么是巧遇了一位貴人或是追求到一個(gè)愛(ài)人，要么是誤打誤撞莫名其妙的好運(yùn)……
毋庸諱言，外界當(dāng)然是有一些益于幸福發(fā)酵的顆粒存在，就像需要購(gòu)買(mǎi)的酒曲。但請(qǐng)注意，好運(yùn)氣并不直接等同于幸福。每天做白日夢(mèng)般期待外在的福祉，是年輕時(shí)很容易陷入的盲區(qū)。
請(qǐng)像一顆葡萄學(xué)習(xí)，它本身就攜帶著野生的酵母菌，一旦時(shí)機(jī)成熟，就會(huì)發(fā)酵成新的生命。人世間的俗常生活，也蘊(yùn)藏著天然的幸福因子，白霜般黏結(jié)在生活的縫隙中。那就是我們對(duì)人世間的善良期望，是我們堅(jiān)守勤勞的信念，是我們的真誠(chéng)和友愛(ài)，是我們的努力和慈悲。只要有了這些，即使沒(méi)有外來(lái)的助力，一樣能創(chuàng)造出屬于自己的幸福。需要的只是時(shí)間和持之以恒。這就是醞釀幸福的過(guò)程。
由于自己的不慎，導(dǎo)致了不幸時(shí)，我們常常會(huì)說(shuō)——誰(shuí)誰(shuí)自己釀出了一杯苦酒。是不是可以反過(guò)來(lái)說(shuō)，幸福也是自己釀的呢？有葡萄在，就有野生的酵母菌在，有生活在，就有天然的幸福因子在。只要努力，葡萄和我們都有希望走向升華。
|
