本書(shū)介紹了21款水果蛋糕的制作方法，分為四大類(lèi)：柑橘類(lèi)、莓果類(lèi)、熱帶水果、薔薇科水果，靈活運(yùn)用水果，作為配角或者當(dāng)做主角，讓蛋糕的外觀更繽紛，口感更美味。作者在書(shū)中還分享了獲取創(chuàng)意、靈感的出處，引領(lǐng)讀者自己發(fā)現(xiàn)美味，創(chuàng)作屬于自己的水果蛋糕。
作者簡(jiǎn)介：
熊谷裕子
1973年出生，青山學(xué)院大學(xué)文學(xué)部畢業(yè)后，陸續(xù)在葉山的“圣路易島（ileSaint-Louis）”、橫濱的“Lé；gion”、世田谷“LePatissierTakagi”等法式甜點(diǎn)店工作約9年的時(shí)間。2002年起，在神奈川縣中央林間主持“CraiveSweetsKitchen”甜點(diǎn)教室。2011年起，在文京區(qū)千石的“AtelierLeKADO”授課。
目錄：
目錄：
能完美勝任主、配角的酸味與清爽感
柑橘類(lèi)4
希斯特蛋糕6
威迪斯蛋糕10
塞拉菲那蛋糕14
柳橙圣托諾雷18
組合數(shù)種外觀、味道更顯高雅
莓果類(lèi)23
哈爾摩瓦蛋糕26
萊哈蛋糕30
愛(ài)莉蛋糕34
席爾拉水果塔37
目錄：
能完美勝任主、配角的酸味與清爽感
柑橘類(lèi)4
希斯特蛋糕6
威迪斯蛋糕10
塞拉菲那蛋糕14
柳橙圣托諾雷18
組合數(shù)種外觀、味道更顯高雅
莓果類(lèi)23
哈爾摩瓦蛋糕26
萊哈蛋糕30
愛(ài)莉蛋糕34
席爾拉水果塔37
拉菲那蛋糕40
瑟米蛋糕44
雷尼亞蛋糕48
完美脫模法17
基礎(chǔ)材料的做法95
與清爽食材組合展現(xiàn)夏季清涼感
熱帶水果53
愛(ài)蓮那水果塔55
卡拉蛋糕58
西堤蛋糕62
波斯卡蛋糕66
賽塔蛋糕70
在柔和風(fēng)味中提引出特色
薔薇科水果75
法帝瑪?shù)案?8
蘇希水果塔82
哈爾摩尼蛋糕86
托魯?shù)案?9
李子塔92
我的創(chuàng)意和靈感來(lái)自何處？
1旅途中發(fā)現(xiàn)的美味甜點(diǎn)22
2西洋食譜書(shū)52
3傳統(tǒng)甜點(diǎn)74
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