人人都愛的草莓奶油蛋糕、口感細膩的水果蛋糕卷、層次豐富的櫻桃利口酒蛋糕、蓬松柔軟的檸檬蛋糕、入口即化的巧克力蛋糕……
這些令人垂涎欲滴的蛋糕都可以自己在家中做出。
觀摩日本烘焙大師小嶋老師親自示范的蛋糕制作DVD，掌握正確的操作方法，多加練習(xí)，你完全可以烤出不遜色于任何西點房的優(yōu)質(zhì)甜點。
美味，深藏于細節(jié)。
作者簡介：
小嶋留味
RumiKojima
畢業(yè)于日本大學(xué)藝術(shù)學(xué)部音樂專業(yè)。曾就職于食材銷售公司，后進入東京制果學(xué)校學(xué)習(xí)。畢業(yè)后師從“新宿中村屋Gloriette”的橫溝春雄（現(xiàn)在為LilienBerg主廚）。1987年在東京、小金井開設(shè)“OvenMitten”蛋糕店。
小嶋以“用心做出美味點心”為宗旨，充分利用各種食材，做出令人回味無窮的甜點，贏得了顧客的喜愛。她開辦的烘焙教室也極受歡迎。2006年，她將店鋪轉(zhuǎn)讓，將同時設(shè)有咖啡店的“OvenMittenCafe”用作烘焙教室。著有《美味！面團》（文化出版局出版）等烘焙類書籍。
目錄：
制作美味甜點的基本攪拌方法
草莓奶油蛋糕
制作海綿蛋糕
蛋糕裝飾的準備工作
裝飾&涂抹奶油
直徑12cm蛋糕的裝飾
用基本的海綿蛋糕攪拌法制作
花式蛋糕
附贈
基本黃油海綿蛋糕
檸檬蛋糕
用海綿蛋糕攪拌法（應(yīng)用篇）制作
花式蛋糕制作美味甜點的基本攪拌方法
草莓奶油蛋糕
制作海綿蛋糕
蛋糕裝飾的準備工作
裝飾&涂抹奶油
直徑12cm蛋糕的裝飾
用基本的海綿蛋糕攪拌法制作
花式蛋糕
附贈
基本黃油海綿蛋糕
檸檬蛋糕
用海綿蛋糕攪拌法（應(yīng)用篇）制作
花式蛋糕
橙味蛋糕
櫻桃白蘭地風(fēng)味巧克力蛋糕
紅糖黃油蛋糕
能夠制作出美味甜點的蛋糕制作工具
能夠制作出美味甜點的基本食材
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