本書從一個(gè)出生于臺(tái)灣名廚世家的“吃貨”的視角，描寫了最具特色的臺(tái)北美食。兩百多頁(yè)的文字分為五章，涵括了十個(gè)臺(tái)北小吃、十個(gè)深夜食堂、十個(gè)有味道的餐廳、十個(gè)傳統(tǒng)甜蜜蜜和十個(gè)有意思的咖啡&茶等內(nèi)容。作者精心挑選了五十家店鋪（或流動(dòng)小攤），用文字和美圖介紹了其代表性的食物，并講述了店鋪背后的故事和文化。讓讀者在欣賞美文美圖的同時(shí)，更能為這種一甲子只賣一種食物的堅(jiān)持而感嘆。哪怕是再小的生意，如果能堅(jiān)持用心經(jīng)營(yíng)，也一定能成功，也許這種樸實(shí)的堅(jiān)持正是許多臺(tái)灣人能成功的秘訣。作者希望透過這本書，讓大家品味真正臺(tái)北的吃喝玩樂，體驗(yàn)真正屬于臺(tái)北的美好，讓旅游不只是浮光掠影、讓旅游不只是走馬看花，去體會(huì)真正的風(fēng)土人文氣息，為這里的物華歡呼，為這里的人文感動(dòng)。
作者簡(jiǎn)介：
蛋蛋in北京，本名董孟浩，臺(tái)灣人。出生于臺(tái)灣名廚世家，因從小對(duì)食物的敏銳味蕾，成為一路尋找美食的達(dá)人，透過自己的舌頭與對(duì)各國(guó)料理的認(rèn)知，以圖文的方式在博客上與大家分享心得與制作方法。從搬來北京至今，嘗遍了超過400家的京城美食餐廳。其美食博客和微博被關(guān)注上百萬次，特色博文熱受追捧。經(jīng)常受邀為美食雜志撰稿，或參與各種美食品鑒會(huì)，擔(dān)任專家評(píng)委。
榮譽(yù)集錦：
大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)2010美食探店達(dá)人、2011年度北京食神獎(jiǎng)、2012年度北京美食達(dá)人
美國(guó)藍(lán)海網(wǎng)絡(luò)電視臺(tái)北京的美食高手專訪/美食節(jié)目嘉賓
東南衛(wèi)視走近東南節(jié)目美食高手專訪
北京臺(tái)美食地圖大食客邀請(qǐng)嘉賓
TheBeijinger雜志2010~2013餐廳評(píng)選的專家評(píng)委蛋蛋in北京，本名董孟浩，臺(tái)灣人。出生于臺(tái)灣名廚世家，因從小對(duì)食物的敏銳味蕾，成為一路尋找美食的達(dá)人，透過自己的舌頭與對(duì)各國(guó)料理的認(rèn)知，以圖文的方式在博客上與大家分享心得與制作方法。從搬來北京至今，嘗遍了超過400家的京城美食餐廳。其美食博客和微博被關(guān)注上百萬次，特色博文熱受追捧。經(jīng)常受邀為美食雜志撰稿，或參與各種美食品鑒會(huì)，擔(dān)任專家評(píng)委。
榮譽(yù)集錦：
大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)2010美食探店達(dá)人、2011年度北京食神獎(jiǎng)、2012年度北京美食達(dá)人
美國(guó)藍(lán)海網(wǎng)絡(luò)電視臺(tái)北京的美食高手專訪/美食節(jié)目嘉賓
東南衛(wèi)視走近東南節(jié)目美食高手專訪
北京臺(tái)美食地圖大食客邀請(qǐng)嘉賓
TheBeijinger雜志2010~2013餐廳評(píng)選的專家評(píng)委
TheBeijinger雜志2013年3月份雜志封面人物
CCTV2中法廚王爭(zhēng)霸評(píng)委
BTV北京臺(tái)“北京味道”大型制作紀(jì)錄片第四集錄制
目錄：
目錄：
自序——用心靈的眼去體會(huì)臺(tái)灣的美
推薦序
十個(gè)臺(tái)北小吃
東區(qū)最好吃的鹽酥雞
堅(jiān)持必須要用豬油煎——賴記蚵仔煎
從路邊攤變成店面——泉州街蚵仔面線+隔壁的烤香腸
老艋舺人的早餐店——周記肉粥店
習(xí)慣養(yǎng)成了難忘的滋味——貝玉甜不辣
心中第一名的牛肉面——林東芳牛肉面店
內(nèi)行中的內(nèi)行才知道的老店——條仔米苔目
來一份夠臺(tái)灣的外省早餐——青島豆?jié){店
排隊(duì)人氣就是金字招牌——金峰鹵肉飯
雙唇充滿膠元蛋白的沾粘感——富霸王豬腳店
目錄：
自序——用心靈的眼去體會(huì)臺(tái)灣的美
推薦序
十個(gè)臺(tái)北小吃
東區(qū)最好吃的鹽酥雞
堅(jiān)持必須要用豬油煎——賴記蚵仔煎
從路邊攤變成店面——泉州街蚵仔面線+隔壁的烤香腸
老艋舺人的早餐店——周記肉粥店
習(xí)慣養(yǎng)成了難忘的滋味——貝玉甜不辣
心中第一名的牛肉面——林東芳牛肉面店
內(nèi)行中的內(nèi)行才知道的老店——條仔米苔目
來一份夠臺(tái)灣的外省早餐——青島豆?jié){店
排隊(duì)人氣就是金字招牌——金峰鹵肉飯
雙唇充滿膠元蛋白的沾粘感——富霸王豬腳店
十個(gè)深夜食堂
不能說的秘密——ZABU雜鋪
超臺(tái)味的快炒海產(chǎn)店——阿華海鮮
讓你對(duì)關(guān)東煮從此改觀——佃權(quán)
因夜店而出名的宵夜地——陳家涼面
吃的是一碗滿滿的情感——嘉義鮑魚海產(chǎn)粥
冬補(bǔ)夏補(bǔ)各有一套——海友十全藥燉排骨
那一款屬于臺(tái)灣人的魚——阿財(cái)虱目魚
誰(shuí)說便宜無好貨——阿桐阿寶四神湯
臺(tái)北最有名的稀飯宵夜街——復(fù)興南路
一碗充滿媽媽溫暖的面——四鄉(xiāng)五島馬祖面館
十個(gè)有味道的餐廳
原來餐廳可以這樣開——上引水產(chǎn)
我吃過最好吃的饅魚飯——肥前屋
日式學(xué)校宿舍里的回憶——野草食屋
讓我豎起大拇指的店——蘇杭點(diǎn)心店
讓天然的食材和調(diào)味融合在細(xì)節(jié)里——caféNONZERO
每道菜都有退伍老兵的鄉(xiāng)愁——村子口眷村菜
老饕間的好臺(tái)味——大隱酒食
好味道就會(huì)人人皆知——四知堂
分享我的兒時(shí)畫面——磚窯古早味懷舊餐廳
把店罵出特色，把客人罵出情感——三十三間堂日本料理
十個(gè)傳統(tǒng)甜蜜蜜
吃下一份老字號(hào)的家庭情感——阿猜嬤
對(duì)味道的記憶來自于習(xí)慣——饒河街杏花村
那些對(duì)于古早味的記憶——楊記花生玉米冰
藏得再深也躲不過老饕的鼻子——永康街芋頭大王
過節(jié)在臺(tái)灣吃的是湯圓——八棟圓仔湯
那些陪著我們成長(zhǎng)的“叭噗”——永富冰淇淋
過去吃過的芋圓都是浮云——九份芋圓
臺(tái)藉日本奶奶的好手藝——三明堂
一份來自對(duì)弟弟的愛——愛弟豆花
在那個(gè)沒有芝士蛋糕的年代——吃吃看
十個(gè)有意思的咖啡&茶
全臺(tái)最好吃的松餅——MELANGECAF?（米朗琪咖啡館）
眷村味兒的文創(chuàng)和美食——GoodCho's（好丘）
建筑師手中的老屋新生——二條通?綠島小夜曲
有品質(zhì)的享樂生活哲學(xué)——PEKOECafe
不曬稻殼曬文藝——LUGUO（爐鍋咖啡廳）
當(dāng)偏執(zhí)狂碰上面包——LaTerre（大地烘焙坊）
來一款治愈心靈的茶——Smith&Hsu
演繹出專業(yè)的樂章——湛盧咖啡館
不破爛的小破爛——CAFEJUNKIES（小破爛咖啡廳）
臥虎藏龍的客人很低調(diào)——路上撿到一只貓
附錄
上網(wǎng)方式
換錢方式
自助出行建議
臺(tái)北單車租借：YouBike微笑單車
自由定制行程服務(wù)
酒店預(yù)定
精選臺(tái)北十大手信/伴手禮
認(rèn)識(shí)蛋蛋是在我擔(dān)任美食文化顧問的電視記錄片《北京味道》拍攝過程中，后來我們倆合作又為一家英文雜志拍攝了一個(gè)搞笑封面，兩個(gè)大男人在那里和一根面條較勁。由此知道蛋蛋是個(gè)愛家庭，愛美食的臺(tái)灣新好男人。一向以為愛美食的人總是不乏情緒的，真性情的蛋蛋在這本書里介紹的臺(tái)灣吃、玩的文字，一定會(huì)是有趣的，耐讀的。一個(gè)在北京生活的臺(tái)北人，既有對(duì)家鄉(xiāng)的深切感念，也有遠(yuǎn)離后的靜觀，在這本書里，你會(huì)隨時(shí)感受到蛋蛋in北京的鄉(xiāng)愁與熱愛。
CCTV中央電視臺(tái)《中國(guó)味道》總顧問董克平
經(jīng)常在電視節(jié)目上，憑著過人的味蕾和對(duì)食物的見解，給觀眾帶來與眾不同的效果，而私底下的他，還是個(gè)風(fēng)趣又親切的臺(tái)灣人，他就是這本書的作者，也是我的好朋友—蛋蛋。這本《拾味臺(tái)北》不但結(jié)合他對(duì)美食的專業(yè)，更透過對(duì)自己家鄉(xiāng)的了解，呈現(xiàn)那些經(jīng)過歲月沉淀的風(fēng)俗民情；拿著這本書，不但吃的是真正臺(tái)灣滋味，逛的是巷弄小清新，更能從蛋蛋的文字里，感受到那份臺(tái)灣人的純真和樸質(zhì)，“拾”起屬于大家的臺(tái)北味道。
認(rèn)識(shí)蛋蛋是在我擔(dān)任美食文化顧問的電視記錄片《北京味道》拍攝過程中，后來我們倆合作又為一家英文雜志拍攝了一個(gè)搞笑封面，兩個(gè)大男人在那里和一根面條較勁。由此知道蛋蛋是個(gè)愛家庭，愛美食的臺(tái)灣新好男人。一向以為愛美食的人總是不乏情緒的，真性情的蛋蛋在這本書里介紹的臺(tái)灣吃、玩的文字，一定會(huì)是有趣的，耐讀的。一個(gè)在北京生活的臺(tái)北人，既有對(duì)家鄉(xiāng)的深切感念，也有遠(yuǎn)離后的靜觀，在這本書里，你會(huì)隨時(shí)感受到蛋蛋in北京的鄉(xiāng)愁與熱愛。
CCTV中央電視臺(tái)《中國(guó)味道》總顧問董克平
經(jīng)常在電視節(jié)目上，憑著過人的味蕾和對(duì)食物的見解，給觀眾帶來與眾不同的效果，而私底下的他，還是個(gè)風(fēng)趣又親切的臺(tái)灣人，他就是這本書的作者，也是我的好朋友—蛋蛋。這本《拾味臺(tái)北》不但結(jié)合他對(duì)美食的專業(yè)，更透過對(duì)自己家鄉(xiāng)的了解，呈現(xiàn)那些經(jīng)過歲月沉淀的風(fēng)俗民情；拿著這本書，不但吃的是真正臺(tái)灣滋味，逛的是巷弄小清新，更能從蛋蛋的文字里，感受到那份臺(tái)灣人的純真和樸質(zhì)，“拾”起屬于大家的臺(tái)北味道。
BTV北京生活頻道《美食地圖》主持人夢(mèng)遙
從2008年認(rèn)識(shí)蛋蛋，他在我心目中一直是不折不扣的“吃貨”。經(jīng)常每周末跟著他游走北京大街小巷找尋美味，即便是門臉再不起眼的小店里藏著的美食，也逃不過“吃貨”的法眼。如今這個(gè)臺(tái)灣人出書了，這本介紹他家鄉(xiāng)的書，當(dāng)然少不了各式藏匿巷弄的美食。書中不單只有“吃“，還介紹了臺(tái)北近郊踏青、老街、文創(chuàng)產(chǎn)業(yè)，甚至還有孵育音樂的演藝空間，他不只在尋找“吃”的過程中發(fā)現(xiàn)美，也同時(shí)把這城市里的溫情與驚喜，分享給你和我。
《環(huán)球時(shí)報(bào)》資深旅游記者/國(guó)內(nèi)游總監(jiān)顏銘
關(guān)注他微博的人一定對(duì)他又愛又恨。明明像沖鋒兵一樣在美食世界里身先士卒，卻擁有巨蟹座特有的敏銳味覺和吃不胖的身材�？此P下的臺(tái)北，無論食物或店面，如此踏實(shí)，是非常誠(chéng)懇的推薦。也許“缺少”傳統(tǒng)美食評(píng)鑒家的“婉轉(zhuǎn)華麗”，但也正因?yàn)槿绱�，他能最直接地從中捕捉到需要的信息，令人�?dòng)心——所以，我并不真的喜歡叫他美食家或者美食達(dá)人，我更喜歡叫他蛋蛋。對(duì)，就是那個(gè)很喜歡“裝可愛”的蛋蛋。
全球旅游書《走到哪里都是晴天》作者涼夏
那些陪著我們成長(zhǎng)的“叭噗”——永富冰淇淋
懷念小時(shí)候沿街按著喇叭叫賣的“叭噗冰淇淋”，那是真正屬于臺(tái)灣人的冰淇淋，如今鮮見，唯有在這里能再憶兒時(shí)滋味。芋頭是叭噗之王，必點(diǎn)！百香果和梅子則是酸甜好滋味。
回憶起兒時(shí)，老伯伯踩著三輪車走街串巷賣著手工卷筒冰淇淋，在家就能聽到“叭~噗~叭噗~叭~噗~”的聲音由遠(yuǎn)至近，口水水位也慢慢升高。那特有的手動(dòng)按壓喇叭聲，凡是1980年之前出生的臺(tái)灣人，相信都不會(huì)陌生�！鞍揉邸币豁懀『⒆觽兞⒖谭鋼矶�，老伯伯拿起蛋卷筒詢問我們要什么口味？要幾球？再?gòu)男∷袄锬闷瘘S銅的挖冰勺甩兩下，打開不銹鋼的冰淇淋筒，動(dòng)作十分熟練地挖著冰淇淋。我記得有芋頭、百香果、花生、鳳梨、梅子等口味，這種冰淇淋沒有奶味但依然順滑，有時(shí)還能吃到一點(diǎn)冰渣口感，這就是童年里古早的冰淇淋滋味。
而隨著社會(huì)的發(fā)展進(jìn)步，國(guó)外冰淇淋品牌和技術(shù)傳進(jìn)臺(tái)灣，盒裝冰淇淋和批發(fā)零售的現(xiàn)成桶裝雪糕漸漸地取代了“叭噗”，于是巷弄間的“叭噗”聲越來越微弱，親切的老伯伯也不見了，“叭噗”這兩個(gè)字現(xiàn)在儼然成為了臺(tái)灣古早味冰淇淋的代名詞。
在臺(tái)北最熱鬧的西門町，有一家從1945年就開業(yè)的冰淇淋老字號(hào)——永富冰淇淋。雖然從銷售形式上并不是三輪車沿街販賣的“叭噗”，但制法是傳統(tǒng)手工藝，成為了新老臺(tái)北人重溫兒時(shí)滋味的地方。
從最早的三球一元臺(tái)幣賣到現(xiàn)在的四十五元臺(tái)幣，超過一甲子的好味道是店老板祖父輩向日本人學(xué)得的技術(shù)，不僅是以傳統(tǒng)古法制作，而且自始至終使用天然食材，用最正宗的臺(tái)灣黑糖（紅糖），不論從健康上還是從口味上都比兒時(shí)的“叭噗”更好。吳順清老板從原料開始就不假他人之手獨(dú)立完成，以保證質(zhì)量和口味永遠(yuǎn)一樣。這就是對(duì)事業(yè)的堅(jiān)持，也是對(duì)自己和社會(huì)負(fù)責(zé)的態(tài)度。
和大部分臺(tái)北老字號(hào)一樣，永富冰淇淋的店面并不大，所以經(jīng)常是一群人拿著一盒盒的冰淇淋在店周圍站著品嘗。相信很多人和我一樣覺得，這古早味的“叭噗”冰淇淋，還是站著吃最有小時(shí)候的風(fēng)味。而在口味上，永富承襲了早期的紅豆、香草及芋頭口味，又發(fā)展出桂圓、雞蛋、梅子、草莓與百香果等八種口味。芋頭是“叭噗”之王，只要是賣“叭噗”的伯伯一定會(huì)做芋頭口味。臺(tái)灣芋頭真的質(zhì)量很好，再加上芋頭本身的粘性，所以制成冰淇淋的口感就是飽滿順滑。而桂圓的香味最是濃厚甜蜜，百香果獨(dú)特的香甜和酸度則是非常開胃且解暑解膩。
經(jīng)我不斷詢問周遭差不多年紀(jì)的朋友后發(fā)現(xiàn)，全臺(tái)灣從南到北賣“叭噗”冰淇淋的老伯伯，按喇叭的頻率和方式都一樣，都是“叭~噗~叭噗~叭~噗~”，真不知道在那個(gè)信息不流通的年代里，怎么能有如此的默契！就讓它成為我們心中的謎吧。
當(dāng)偏執(zhí)狂碰上面包——LaTerre（大地烘焙坊）
它為了“天然酵母”而引進(jìn)奧地利的石磨機(jī)，現(xiàn)磨小麥來喂養(yǎng)酵母；它為了讓面筋成熟達(dá)到最佳，用硬度高達(dá)1468的超硬水Contrex來制作面包，它是一家把老外都折服的面包店。
如果碰到一個(gè)堅(jiān)持和偏執(zhí)狂的美食制作者，那制造出來的食物肯定是出乎意料的好。在臺(tái)北仁愛路四段的一個(gè)小巷子里，LaTerre（大地烘焙坊）的老板有著對(duì)歐式面包的狂愛，追求一種“原味重現(xiàn)”的精神，帶領(lǐng)著平均年紀(jì)不到三十歲的團(tuán)隊(duì)，讓他們?nèi)シ▏?guó)和日本受訓(xùn)，讓團(tuán)隊(duì)的每一個(gè)成員真正愛上面包。正是這種熱愛面包的精神和努力追求質(zhì)量的態(tài)度，讓這家小店站在了臺(tái)灣歐式面包的頂端。光是麥粉、水、酵母、溫度這四樣，就可以看出他的偏執(zhí)。麥粉依制作不同的面包，選擇的是不同國(guó)家的進(jìn)口麥粉，尤其是制作德式面包，采用不同的石臼裸麥（黑麥）粉與比例來制作不同的面包；引進(jìn)奧地利的石磨機(jī)，為的就是用現(xiàn)磨小麥來喂養(yǎng)天然酵母，只有現(xiàn)磨的粗小麥能完整保留蛋白質(zhì)來成就天然酵母的養(yǎng)分，這是面包口感和原始天然發(fā)酵香味的關(guān)鍵所在；選用硬度高達(dá)1468的超硬水Contrex來制作面包，為的就是讓面筋成熟狀態(tài)達(dá)到最佳；使用石板傳燒熱度的紅外線窯燒烤箱，石板傳熱的飽和均勻，可使面包呈現(xiàn)驚人的膨脹力，鎖住水分，烤出保濕度狀況極好、表皮酥脆、越嚼越香的面包。
我點(diǎn)了杯咖啡，切了四分之一份的丹麥藍(lán)紋奶酪、一根大地經(jīng)典石臼法棍、一個(gè)原味可頌和一個(gè)德國(guó)結(jié)，每一種入口后散發(fā)出來的香氣和嚼感，不但使我停不住地再三品嘗，而且實(shí)在讓我覺得神奇，原來面包的原味和口感，可以是這樣的美好而且回味無窮。
現(xiàn)在市場(chǎng)上充斥著太多看起來外形很歐式，但吃起來還是松軟得像海綿的面包，讓很多沒有真正吃過歐式面包的臺(tái)灣人誤以為全世界的面包應(yīng)該都是松軟有甜味的。在北京有次讓我難忘的經(jīng)歷，德國(guó)朋友用帶著兒話音的普通話和面包店的店員說：“我在你們中國(guó)人的白飯里加糖你吃嗎？為什么你們要在我們的主食里加糖呢？”
當(dāng)完美的食物從復(fù)雜變回了簡(jiǎn)單，那必須要為這份難得的簡(jiǎn)單付出更多的努力。我認(rèn)為，LaTerre（大地烘焙坊）是臺(tái)灣最棒的面包店，沒有之一。
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