作為一個(gè)酒店人，不斷學(xué)習(xí)知識(shí)的能力是基礎(chǔ)的素質(zhì)，雖然主要知識(shí)是在實(shí)踐中取得的，但必要的理論框架與存儲(chǔ)能讓思路更加清晰，在工作中才有源源不斷的感觸與大方向，這一期我們來(lái)盤(pán)點(diǎn)幾本酒店管理必讀的經(jīng)典書(shū)籍。
1、《現(xiàn)代酒店管理經(jīng)典》
對(duì)于想要從事酒店管理職業(yè)的人來(lái)說(shuō)，這是經(jīng)典的入門(mén)教材，能幫你建立起一些基本框架，關(guān)于酒店管理的基本方法與思路，這本書(shū)都有詳細(xì)的論述，簡(jiǎn)明清晰的邏輯與要點(diǎn)是這部書(shū)的特色。雖然內(nèi)容有點(diǎn)偏老，但是基礎(chǔ)知識(shí)的講解現(xiàn)在任然適用。作者何建民在國(guó)外留學(xué)以及在酒店實(shí)習(xí)的經(jīng)歷，讓書(shū)更多了感性的認(rèn)識(shí)。
2、《帝國(guó)飯店服務(wù)秘籍 》
這部凝結(jié)了帝國(guó)飯店110年實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的書(shū)籍是酒店管理專(zhuān)業(yè)的寶藏。每3分鐘就可以讀完的一個(gè)段落里蘊(yùn)含著酒店行業(yè)實(shí)用的技巧。里面瑣碎的酒店管理知識(shí)，涉及到大門(mén)，前臺(tái)，房間，貴賓接待方方面面的細(xì)節(jié)，比如房間的清潔要怎樣檢驗(yàn)，使用的書(shū)桌不要過(guò)分收拾等，打開(kāi)這本書(shū)，讓你對(duì)酒店有個(gè)新的了解。
3、《里茲卡爾頓的黃金準(zhǔn)則》
“我們是紳士和淑女，我們?yōu)榧澥亢褪缗⻊?wù)”相信從事酒店行業(yè)的人的都聽(tīng)說(shuō)句格言，這本書(shū)里詳細(xì)闡述了這些紳士與淑女的修煉秘籍，關(guān)于里茲卡爾頓酒店的管理體系與理念，都蘊(yùn)藏在這份麗思卡爾頓酒店公司申報(bào)質(zhì)量獎(jiǎng)報(bào)告中，包含著滿(mǎn)滿(mǎn)的智慧，英文好的還可以去官網(wǎng)讀原版。
4、《大數(shù)據(jù)管理 對(duì)酒店業(yè)實(shí)施數(shù)據(jù)分析》
作者凱莉麥奎爾常年從事于數(shù)據(jù)分析，在這本書(shū)中，作者會(huì)為我們提供一個(gè)有關(guān)于酒店戰(zhàn)略的思路，從分析目前酒店行業(yè)面臨的挑戰(zhàn),到提出運(yùn)用大數(shù)據(jù)來(lái)分析與決策，從而對(duì)運(yùn)營(yíng)、銷(xiāo)售等方面建立起系統(tǒng)的決策與方向感，這些內(nèi)容對(duì)于酒店管理人來(lái)說(shuō)是十分有針對(duì)性的。
5、《國(guó)際飯店管理》
這本經(jīng)典書(shū)籍是很多學(xué)校的必用教材，從對(duì)酒店集團(tuán)的介紹到政策的不同影響，從酒店管理人的合理評(píng)估，到國(guó)際市場(chǎng)上的營(yíng)銷(xiāo)，這本書(shū)都用簡(jiǎn)答的話(huà)語(yǔ)做了深層次的描述，對(duì)于已入酒店行業(yè)的人士來(lái)說(shuō)，是一本不得不讀的進(jìn)階之作。
酒店行業(yè)的性質(zhì)決定了實(shí)踐中出真知的基調(diào)，但從書(shū)中學(xué)了基礎(chǔ)理論，可以幫助我們少走彎路，結(jié)合到實(shí)踐中，相信會(huì)受益良多。
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