★前400名讀者隨機(jī)贈(zèng)送1份調(diào)酒工具。 ★中國(guó)*位世界花式調(diào)酒冠軍、中國(guó)調(diào)酒師大賽評(píng)委、全球創(chuàng)意飲品大師——歐陽(yáng)智安權(quán)威之作，親自傳授全面、實(shí)用的雞尾酒制作精髓！★日本花式調(diào)酒師協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)鼎力推薦，不可多得的雞尾酒制作參考指南！★所有雞尾酒皆可在家制作，即使你不以調(diào)酒師為途，在家也能為自己、朋友和家人制作一款雞尾酒！
本書簡(jiǎn)介：
這是一本不可多得的時(shí)尚雞尾酒賞味、制作圖書，千萬(wàn)不要想象調(diào)酒有多難，本書從兩個(gè)方面來(lái)敘述，將你領(lǐng)進(jìn)調(diào)酒世界，分別是雞尾酒基本知識(shí)及54款不同系列的雞尾酒制作，全面地幫你認(rèn)識(shí)并學(xué)會(huì)如何制作、賞味雞尾酒。無(wú)論你是初學(xué)者、雞尾酒愛(ài)好者、飲品愛(ài)好者，還是準(zhǔn)調(diào)酒師、調(diào)酒師，抑或是飲品行業(yè)從業(yè)者，本書都是不可多得的雞尾酒調(diào)制、賞味實(shí)用參考指南。讓我們一起來(lái)尋找那杯屬于你自己生活中得那杯雞尾酒吧！
作者簡(jiǎn)介：
1979年出生于中國(guó)廣東省廣州市。1999年加入餐飲行業(yè)，2001年代表中國(guó)前往丹麥哥本哈根參賽，獲得首個(gè)世界花式調(diào)酒冠軍榮譽(yù)。國(guó)際調(diào)酒協(xié)會(huì)成員，并擔(dān)任國(guó)際花式調(diào)酒協(xié)會(huì)中國(guó)大使。多年從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，曾參與各地酒吧、咖啡店籌備及顧問(wèn)工作。2008年加入MONIN成為亞洲團(tuán)隊(duì)成員，任職品牌發(fā)展經(jīng)理與全球飲品創(chuàng)意總監(jiān)，游走天下，豐富飲品經(jīng)驗(yàn)，一直積極參與協(xié)辦各類行業(yè)比賽，致力推動(dòng)中國(guó)餐飲行業(yè)發(fā)展。
目錄：
第一章預(yù)備學(xué)堂：從雞尾酒基本知識(shí)開(kāi)始
簡(jiǎn)介
品嘗雞尾酒：滿足五感
雞尾酒：情感的連接
調(diào)酒工具
關(guān)于杯子的問(wèn)題
調(diào)酒法則
雞尾酒的靈魂：基酒
雞尾酒的材料
冰很重要
調(diào)酒基本技法
裝飾物
關(guān)于雞尾酒的十萬(wàn)個(gè)為什么
第二章進(jìn)階課堂：我最喜愛(ài)的雞尾酒第一章預(yù)備學(xué)堂：從雞尾酒基本知識(shí)開(kāi)始 簡(jiǎn)介品嘗雞尾酒：滿足五感雞尾酒：情感的連接調(diào)酒工具關(guān)于杯子的問(wèn)題調(diào)酒法則雞尾酒的靈魂：基酒雞尾酒的材料冰很重要調(diào)酒基本技法裝飾物關(guān)于雞尾酒的十萬(wàn)個(gè)為什么 第二章進(jìn)階課堂：我最喜愛(ài)的雞尾酒金酒系列伏特加系列朗姆酒系列特其拉系列白蘭地系列威士忌系列葡萄酒系列創(chuàng)新系列無(wú)酒精系列 結(jié)語(yǔ) 認(rèn)識(shí)自己，在調(diào)酒的道路上繼續(xù)潛行前言★第一次遇見(jiàn)歐陽(yáng)智安是在新加坡的IBA國(guó)際調(diào)酒師大賽的會(huì)場(chǎng)，后來(lái)在國(guó)內(nèi)也是因?yàn)橐黄刻菨{開(kāi)始有了更多的交流。歐陽(yáng)智安給我的印象：雖然他已經(jīng)是花式調(diào)酒的世界冠軍，但還是非常謙虛好學(xué)；雖然他已經(jīng)是一個(gè)品牌的主管，但也一直沒(méi)有放棄為調(diào)酒行業(yè)做貢獻(xiàn)。希望這本書是他繼續(xù)進(jìn)步的一個(gè)新開(kāi)端！
KinSan金眾磊，創(chuàng)始人
Constellation酒池星座酒吧
★歐陽(yáng)身上從不缺調(diào)酒師風(fēng)范。事實(shí)上，我從來(lái)沒(méi)見(jiàn)過(guò)他穿同樣的衣服。世界上只有一樣?xùn)|西大過(guò)他的衣櫥，那就是他的心。歐陽(yáng)是個(gè)慷慨、熱情的人，他是中國(guó)雞尾酒界有史以來(lái)最棒的品牌大使之一。這本美妙的書證明了他對(duì)調(diào)酒行業(yè)的付出，以及他一路走來(lái)對(duì)分享雞尾酒和知識(shí)的熱情。
DanBignold，創(chuàng)始人
DRiNKMagazine
★我常說(shuō)，世界上可以把陌生人聚在一起,共同參與或分享的是音樂(lè)、運(yùn)動(dòng)、政治、宗教和美食。
在美食體驗(yàn)中，需要美酒的調(diào)解�！锏谝淮斡鲆�(jiàn)歐陽(yáng)智安是在新加坡的IBA國(guó)際調(diào)酒師大賽的會(huì)場(chǎng)，后來(lái)在國(guó)內(nèi)也是因?yàn)橐黄刻菨{開(kāi)始有了更多的交流。歐陽(yáng)智安給我的印象：雖然他已經(jīng)是花式調(diào)酒的世界冠軍，但還是非常謙虛好學(xué)；雖然他已經(jīng)是一個(gè)品牌的主管，但也一直沒(méi)有放棄為調(diào)酒行業(yè)做貢獻(xiàn)。希望這本書是他繼續(xù)進(jìn)步的一個(gè)新開(kāi)端！KinSan金眾磊，創(chuàng)始人Constellation酒池星座酒吧★歐陽(yáng)身上從不缺調(diào)酒師風(fēng)范。事實(shí)上，我從來(lái)沒(méi)見(jiàn)過(guò)他穿同樣的衣服。世界上只有一樣?xùn)|西大過(guò)他的衣櫥，那就是他的心。歐陽(yáng)是個(gè)慷慨、熱情的人，他是中國(guó)雞尾酒界有史以來(lái)最棒的品牌大使之一。這本美妙的書證明了他對(duì)調(diào)酒行業(yè)的付出，以及他一路走來(lái)對(duì)分享雞尾酒和知識(shí)的熱情。DanBignold，創(chuàng)始人DRiNKMagazine★我常說(shuō)，世界上可以把陌生人聚在一起,共同參與或分享的是音樂(lè)、運(yùn)動(dòng)、政治、宗教和美食。 在美食體驗(yàn)中，需要美酒的調(diào)解。 恰巧的是，歐陽(yáng)不僅是一名謙虛、資深的調(diào)酒師，還是在我們生活中的調(diào)解師。歐陽(yáng)在不少朋友眼中，是一位充滿陽(yáng)光能量并能感染身邊朋友的人。這恰恰就是一名優(yōu)秀調(diào)酒師需要有的人格魅力之一。讓這部歐陽(yáng)兄分享之作，調(diào)解一下你的心情吧！BrianTan陳綿泰，創(chuàng)始人hoF★認(rèn)識(shí)歐陽(yáng)許久，心里一直很敬重這位好朋友，他是第一位獲得世界花式調(diào)酒冠軍的中國(guó)人，卻有著非一般的謙遜與禮貌。這是國(guó)內(nèi)第一本專業(yè)雞尾酒書，從零開(kāi)始介紹雞尾酒，設(shè)計(jì)優(yōu)美，任何人都可以輕松閱讀。何浩云，飲品教育總監(jiān)上海工商PICH餐旅服務(wù)學(xué)院★調(diào)酒，是酒的藝術(shù)，更是生活的藝術(shù)。歐陽(yáng)，是一位優(yōu)秀的調(diào)酒師，更是一位優(yōu)秀的生活家。這本書，展現(xiàn)了調(diào)酒師對(duì)美酒的認(rèn)識(shí)和體驗(yàn)，更分享了生活家對(duì)美好生活的鑒賞和回味！孫云立，創(chuàng)辦人兼院長(zhǎng)上海工商PICH餐旅服務(wù)學(xué)院★祝賀本書出版！得知?dú)W陽(yáng)完成這個(gè)大項(xiàng)目十分高興，祝賀這個(gè)偉大時(shí)刻的到來(lái)，期望他將來(lái)在雞尾酒領(lǐng)域更活躍，以推動(dòng)行業(yè)發(fā)展。TomoyukiHojo日本花式調(diào)酒師協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)BarNemanja創(chuàng)始人★歐陽(yáng)的酒從來(lái)都是經(jīng)過(guò)精心調(diào)制的藝術(shù)品。與歐陽(yáng)賞味交心，為成品歡呼，為過(guò)程感動(dòng)！歐陽(yáng)的每一次調(diào)制過(guò)程，都在舞臺(tái)中央綻放迷人的光彩！歐陽(yáng)的每一款酒品味道，都有著細(xì)膩平衡又精彩絕倫的表現(xiàn)！通過(guò)這本書你不僅能高效地獲得調(diào)酒知識(shí)，同時(shí)，還能結(jié)識(shí)一位優(yōu)秀的朋友！Alvin，CEO兼創(chuàng)始人曉菜料理學(xué)院品嘗雞尾酒：滿足五感視覺(jué)從酒杯開(kāi)始，到酒體顏色，到裝飾物配搭都是需要考慮的，因?yàn)轭櫩偷谝桓杏^是視覺(jué)，首先會(huì)從外觀來(lái)判斷是否好，也是第一印象。酒杯要適合，容易拿；酒體顏色漂亮，不能出現(xiàn)污濁難辨的或晦暗的顏色；裝飾物要搭配適宜，點(diǎn)題，可食用，不喧賓奪主。觸覺(jué)顧客接過(guò)雞尾酒，手先觸碰到杯子，這時(shí)顧客感受到的是杯子的溫度，要注意溫度合宜。冰飲要夠冰，熱飲要溫?zé)�，切忌不溫不熱。另外的觸感就是舌頭的觸覺(jué)，注意入口溫度外也要注意內(nèi)容物是否有材料細(xì)屑帶來(lái)粗糙口感，或者濃稠度是否合適。嗅覺(jué)嗅覺(jué)可以引起人的食欲，也是記憶力最久遠(yuǎn)的感觀。顧客把酒端起喝之前就可以聞到香氣，正確適當(dāng)使用雞尾酒的裝飾和制作技巧，如噴灑橙皮香油加香、插上薄荷葉、撒上肉桂粉等，都能加強(qiáng)嗅覺(jué)享受，讓飲用過(guò)程更愉悅。……★ 美好的事物總要有個(gè)美妙的載體在一杯雞尾酒中，杯子選用非常重要。調(diào)制好的雞尾酒放在合適的杯子里，美味才能被享受，意境才能被領(lǐng)略。杯子的選擇是雞尾酒呈現(xiàn)中重要的環(huán)節(jié)，許多經(jīng)典雞尾酒流傳下來(lái)就有特定的或一直沿用的器皿盛載，這與設(shè)計(jì)者的創(chuàng)意有關(guān)，也是符合飲用邏輯的。但有些雞尾酒則可以通過(guò)使用不同杯型盛載獲得新的飲用體驗(yàn)，例如金湯力一直以來(lái)使用高球杯盛載，近幾年在歐洲興起使用大葡萄酒杯盛載，顧客可以自選喜愛(ài)的金酒和湯力水品牌，在杯中可以加入自選的水果粒，定制概念。使用內(nèi)容更寬廣的大葡萄酒杯，讓此款酒變得更優(yōu)雅，水果粒飄蕩其中，也甚具觀賞性。關(guān)于杯子的問(wèn)題杯子用錯(cuò)了會(huì)怎樣？有些雞尾酒會(huì)沿用某種特定杯子，創(chuàng)新要基于歷史的考究。杯子用錯(cuò)感覺(jué)會(huì)很糟糕，試想一下如果你點(diǎn)一杯薄荷茱莉普，端上來(lái)是用普通玻璃杯裝的，又或者馬天尼用古典杯出品，你會(huì)感覺(jué)很糟糕吧？
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