◆美食名博潘潘貓全新力作！愛(ài)與三餐的溫暖相擁，星空元素和創(chuàng)意美食的靈感碰撞！◆地球上的狂歡——節(jié)慶，如海洋一般寧?kù)o——日子，偶爾爆發(fā)的小火山——調(diào)劑，三大美食主題別出心裁！◆南乳醬肘子、豆腐和面的黑芝麻湯圓、拌著吃的月餅、加點(diǎn)咖啡便不同的摩卡咖啡豆餅干……創(chuàng)意美食繽紛呈現(xiàn)！◆新調(diào)料、新原料、新吃法、新創(chuàng)意，讓普通的食材熠熠生輝，常見(jiàn)的菜品活色生香！◆在這顆藍(lán)色的小星球上，因?yàn)橛辛四愫屯２幌聛?lái)的吃吃喝喝，生活變得好有趣。即日起至2016年1月15日，凡在當(dāng)當(dāng)購(gòu)買(mǎi)《來(lái)自地球的一個(gè)餐桌：潘潘貓的幸福家宴》一書(shū)的讀者，參與微博#潘潘貓請(qǐng)你吃大餐#話題討論，曬當(dāng)當(dāng)購(gòu)書(shū)小票@活力輕工@當(dāng)當(dāng)讀書(shū)匯@潘潘貓即有機(jī)會(huì)獲得豐厚的美食大禮！備注：由于餐廳均在北京，建議北京附近的讀者參加該活動(dòng)。【神叨叨火鍋配送】代金券13張【一家一飯?zhí)谩坎腿?張【一坐一忘】雙人套餐券3張【Tim’sBBQ餐廳】餐券2張【伊豆野菜村】自助餐券5張【Niajo西班牙餐廳】午間雙人套餐券2張【樹(shù)心旁烘焙課堂】烘焙課堂體驗(yàn)券2張【法派甜品】餐券3張
本書(shū)簡(jiǎn)介：
書(shū)中菜品和近年來(lái)較受關(guān)注的星空美食元素相結(jié)合，分為：地球上的狂歡——節(jié)慶，如海洋一般寧?kù)o——日子，偶爾爆發(fā)的小火山——調(diào)劑三大部分。每部分分別介紹了適合主題的特色菜品，如南乳醬肘子、豆腐和面的黑芝麻湯圓、拌著吃的月餅、加點(diǎn)咖啡便不同的摩卡咖啡豆餅干等，新調(diào)料、新原料、新吃法、新創(chuàng)意，讓普通的食材熠熠生輝，常見(jiàn)的菜品活色生香。
作者簡(jiǎn)介：
潘潘貓，本名潘曉曄。資深自媒體人、旅行美食撰稿人、美食節(jié)目策劃及主持人，出版過(guò)《我們倆》《京津有味》《幸福，私廚定制》等書(shū)。
目錄：
地球上的狂歡——節(jié)慶
極簡(jiǎn)版豉油雞
南乳蹄
醬爆黑胡椒鴨肉雀巢盞
培根羅勒炒冬筍
金湯竹蓀扒蘆筍
泡面蝦肉丸
湘版臭鱖魚(yú)
鮮味蓮蓬豆腐缽
毛蟹炒年糕
芝麻排叉
豆腐黑芝麻湯圓
翡翠五仁湯圓
涼拌月餅
月餅煎餅地球上的狂歡——節(jié)慶
極簡(jiǎn)版豉油雞
南乳蹄
醬爆黑胡椒鴨肉雀巢盞
培根羅勒炒冬筍
金湯竹蓀扒蘆筍
泡面蝦肉丸
湘版臭鱖魚(yú)
鮮味蓮蓬豆腐缽
毛蟹炒年糕
芝麻排叉
豆腐黑芝麻湯圓
翡翠五仁湯圓
涼拌月餅
月餅煎餅
如海洋一般寧?kù)o——日子
一、最?lèi)?ài)家常菜
西紅柿炒雞蛋
紅燒荷包蛋
元寶紅燒肉
蛋肉糕
紅燒排骨
醬豬蹄
黑蒜子牛肉粒
菠蘿咕嚕鴨
泰式咖喱蝦
午餐肉豆腐炒苦瓜
鮮蝦滑蛋
肉末酸豆角
五花肉燒小蘿卜
熗拌蘿卜纓
燒烤味的干煸花菜
香辣蝦
蠔干燉絲瓜
海米番茄菜花
素肉松
南乳春筍
木耳炒白菜
蒜香秋葵
二、清爽開(kāi)胃涼菜
花雕熏魚(yú)
泡椒春筍
冰鎮(zhèn)蜂蜜圣女果
蘆筍刺身
野生北極蝦配酸梅汁沙拉
什錦土豆沙拉
三、暖人心的湯
潘式四神湯
腌篤鮮
冬瓜汆丸子湯
番茄蓮藕排骨湯
蟲(chóng)草花猴頭菇咸肉湯
奶油西蘭花培根濃湯
桃膠燉銀耳
四、有主食才滿足
涼皮制作全攻略
紫菜包飯
冰花蛋皮鍋貼
芝麻醬紅糖花卷
山楂粥
三絲培根炒面
時(shí)蔬豆?jié){烏冬面
偶爾爆發(fā)的小火山——調(diào)劑
雙皮奶
豌豆黃
驢打滾
銅鑼燒
花生牛軋?zhí)?br/> 香蕉核桃馬芬
蝙蝠俠&蜘蛛俠杯子蛋糕
摩卡咖啡豆餅干
雙層水果芝士蛋糕
南瓜豆?jié){布丁
紅酒瓜球
冬瓜茶
前言引子嗶滋滋~嗶滋滋~一架飛船外氣味探測(cè)儀報(bào)告：“嗶滋滋，太香了！嗶滋滋，太香了！地球上有兩個(gè)怪模樣的人正在吃飯，一個(gè)有著像馬丁叔叔一樣的觸角，一個(gè)有著雅典娜一樣的尖耳朵，請(qǐng)求降落！”船長(zhǎng)用宇宙射線果斷地鎖定地球，鎖定中國(guó)，鎖定北京，鎖定潘潘貓和阿呆的家。通過(guò)船長(zhǎng)在外太空的觀察發(fā)現(xiàn)，這家的女主人潘潘貓很會(huì)做菜，男主人阿呆看起來(lái)酷酷的，總是沉著臉，不過(guò)一旦坐到餐桌前就像變了一個(gè)人一樣，變得喜笑顏開(kāi)。這對(duì)夫妻看待問(wèn)題的角度總是不同，很多時(shí)候也不能互相認(rèn)可，但卻能在同一個(gè)餐桌前開(kāi)心地吃飯。是什么讓他們這兩個(gè)來(lái)自不同星系的人可以開(kāi)心地在一起呢？船長(zhǎng)按下了紅色的按鈕，準(zhǔn)備降落，去看看這個(gè)來(lái)自地球的餐桌上到底有什么秘密。
地球上的狂歡——節(jié)慶 吉祥納福：極簡(jiǎn)版豉油雞當(dāng)當(dāng)當(dāng)當(dāng)，上菜嘍。先來(lái)道大菜，粵菜名菜—豉油雞。不過(guò)，今兒做的是“極簡(jiǎn)版”的，不算準(zhǔn)備時(shí)間，僅制作時(shí)間半小時(shí)搞定，而且做法簡(jiǎn)單，用料也很簡(jiǎn)單呦。這道菜是我在帶班主持《食全食美》時(shí)學(xué)的，做這道菜的熱心觀眾是位有兩個(gè)兒子的母親，她是北方人，她的先生是香港人。她做菜的時(shí)候會(huì)南北融合，也會(huì)做些先生愛(ài)吃的適合香港人口味的家禽，她家吃雞的頻率很高。她要做家務(wù)又要帶兩個(gè)孩子，所以會(huì)比較快手，做的菜易操作，比如這道豉油雞�！皹O簡(jiǎn)版豉油雞”建議選用三黃雞，柴雞、走地雞啊都不合適。三黃雞容易成熟，雞的個(gè)頭也不要太大，一斤二兩左右最好，不要超過(guò)一斤半，個(gè)頭太小了沒(méi)肉，太大了肉粗，不易進(jìn)味。柴雞和走地雞太結(jié)實(shí)，需要長(zhǎng)時(shí)間燉煮才能爛，時(shí)間不夠肉會(huì)太柴，不適合做這道菜�！緲O簡(jiǎn)版豉油雞】主料：一只中等大小的三黃雞輔料：姜3大片調(diào)料：水1碗、蒸魚(yú)豉油1碗、片糖半塊做法：1.將三黃雞的頭和爪子斬下，用清水浸泡1小時(shí)。長(zhǎng)時(shí)間的浸泡是為了把雞肉中的血水泡出，咱們做這道豉油雞是不會(huì)焯水的。1小時(shí)后洗凈備用。把泡過(guò)澡的整雞控干水分，著急的話可以用廚房用紙蘸干它身上的水分。2.三黃雞還是挺肥的，用刀將它身上的肥油盡量切下。這樣做是為了少攝取些脂肪，現(xiàn)在咱們的生活條件都太好了，誰(shuí)都想吃得滿足但又不想攝取過(guò)多的脂肪。取下的脂肪另有它用。3.把切下來(lái)的脂肪放在鍋中，用中火煎至出雞油,隨時(shí)用筷子按壓油脂并翻面，用不了幾分鐘就會(huì)煉出不少雞油。4.將多余的油渣取出，把整雞放入鍋中，用剛剛煉制的雞油煎它，保持中火，正面、背面、左側(cè)面、右側(cè)面統(tǒng)統(tǒng)都要煎一下，讓這只雞的表皮盡量上色。5.鍋中的雞油好像比剛剛還多一些，這是因?yàn)殡u皮中也有油脂。把雞取出，把鍋中的雞油倒掉。當(dāng)然如果你想讓這只豉油雞吃起來(lái)更香，油脂可以保留。往鍋中放入3片姜。6.倒入蒸魚(yú)豉油。7.倒入和蒸魚(yú)豉油同樣多的水。8.放入片糖，片糖很硬，不用費(fèi)力把它切得太碎，放入鍋中，沒(méi)一會(huì)兒就溶化了。9.蓋上鍋蓋燜煮，保持中小火，每隔幾分鐘就把雞翻轉(zhuǎn)一次，讓雞身各個(gè)部位都著色入味。10.大約煮30分鐘，雞身全部變成深咖啡色。11.將雞取出，鍋中還剩余一些湯汁，用中大火熬至冒大泡，湯汁黏稠后收汁。12.雞斬成塊放入盤(pán)中即可享用。多說(shuō)兩句：關(guān)于片糖：片糖在南方很常見(jiàn)，北方用的不多，廣州很多甜品都會(huì)用到片糖，我在廣州菜市場(chǎng)和超市里經(jīng)常能見(jiàn)到它。片糖是用甘蔗提取的，我個(gè)人感覺(jué)它介于紅糖與白糖之間，不是很甜。做豉油雞用到它一是為了調(diào)味，二是為了上色。片糖一般在大型超市可以買(mǎi)到，實(shí)在不行可以求助萬(wàn)能的淘寶。招財(cái)進(jìn)寶：南乳蹄髈蹄髈是江南地區(qū)肘子的叫法，我覺(jué)得標(biāo)題叫“南乳蹄髈”更文雅一點(diǎn)，“南乳肘子”聽(tīng)著有點(diǎn)太豪氣了。不過(guò)后面的心得和做法中，我還是會(huì)把蹄髈寫(xiě)成肘子，不然我這個(gè)北京妞自己看著都很不習(xí)慣。肘子分為前肘、后肘，前肘肉多，后肘骨大，賣(mài)價(jià)稍有差別，以前肘為好。豬手和肘子在年菜里占據(jù)了很重要的位置，豬手和肘子在粵菜和閩南菜中有發(fā)財(cái)就手、招財(cái)進(jìn)寶的寓意，所以過(guò)年過(guò)節(jié)吃再合適不過(guò)了。南乳汁就是紅色醬豆腐里的紅色湯汁，以前我總是買(mǎi)成罐的醬豆腐，燉肉什么的就喜歡用里面的汁，在我家汁比豆腐乳更受歡迎。后來(lái)發(fā)現(xiàn)超市里專(zhuān)門(mén)有賣(mài)瓶裝的南乳汁，用來(lái)做菜很方便。南乳汁的配料里有黃酒、紅曲米、鹽和糖，很適合燉肉和燒菜，既提色又提味�！灸先樘恪恐髁希禾泱o（肘子）2個(gè)輔料：蔥1根、姜5片、草果1個(gè)、花椒20粒、肉桂1塊、香葉2片、大料1朵、豆蔻2個(gè)、肉蔻2個(gè)、丁香2個(gè)調(diào)料：南乳汁7～8大勺、黃酒4大勺、老抽2大勺、冰糖適量、鹽少許備注：1大勺固體約15克，液體約15毫升；小勺固體約5克，液體約5毫升。全書(shū)通用。做法：1.我買(mǎi)的是去骨的肘子，為了保持肘子的形狀，煮水前要用棉線將它捆好，不用捆得太緊，不然里面不容易進(jìn)味。捆好的肘子放入涼水中煮開(kāi)焯燙一下，水開(kāi)5分鐘轉(zhuǎn)小火，撇掉血沫子后，將肘子撈出。2.蔥切段。準(zhǔn)備好燉肉用的輔料，把除去蔥段剩下的輔料都放到料盒里。我覺(jué)得燉肉、煮湯用料盒放輔料挺好的，煮出來(lái)的東西干凈，這種不銹鋼的小料盒在超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)也就賣(mài)幾塊錢(qián)。3.在鍋中放入料盒、肘子、蔥段，倒入足量的開(kāi)水，再倒入黃酒和老抽開(kāi)始燉肘子。此時(shí)放入做這道菜的關(guān)鍵調(diào)料—南乳汁。南乳汁因?yàn)榧恿思t曲米，所以顏色非常鮮艷。4.接下來(lái)就開(kāi)始燉肘子了，蓋上鍋蓋，中小火燜煮至少1個(gè)半小時(shí)。時(shí)間差不多時(shí)，用筷子扎一下肘子，可以輕松穿過(guò)最厚的地方就燉得差不多了。先嘗嘗味道，覺(jué)得淡可以加入適量的鹽，然后依據(jù)個(gè)人口味放入適量冰糖后轉(zhuǎn)中火再煮20分鐘就可以關(guān)火了。此時(shí)不要打開(kāi)鍋蓋，蓋著蓋子再悶一段時(shí)間，讓肘子在湯里泡得越久越入味。5.擺盤(pán)的時(shí)候，為了圖個(gè)好彩頭，我把胡蘿卜弄成了銅錢(qián)的形狀。削胡蘿卜皮的時(shí)候盡量把胡蘿卜削圓。切片后用小刀在中間切個(gè)正方形。6.油菜一剖兩半，在放了油和鹽的水里汆燙一下后撈出。胡蘿卜擺盤(pán)前也要焯一下水。將燉好的肘子放入盤(pán)子中間，邊上碼上油菜，淋上一些湯汁，最后把胡蘿卜銅錢(qián)擺上就可以享用了。群鵲報(bào)喜：醬爆黑胡椒鴨肉雀巢盞寓意吉祥、好吃又有型的群鵲報(bào)喜,把細(xì)細(xì)的土豆絲拌上淀粉，用漏勺和湯勺輔助炸了些雀巢，在這脆脆的雀巢上放上用甜面醬、黑胡椒爆炒的鴨肉丁，再加些紅紅綠綠的配菜，取名“群鵲報(bào)喜”。我想要是把鴨肉換成雞肉，是不是就能叫“鸞鳳歸巢”了，呵呵。做這道菜想要造型漂亮，用土豆絲做雀巢盞是關(guān)鍵。四個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)要注意：1．土豆絲要切得細(xì)；2．充分浸泡；3．均勻撒粉；4．入勺成型�！踞u爆黑胡椒鴨肉雀巢盞】原料：鴨胸肉2條、土豆1個(gè)、干香菇5朵、紅彩椒1/2個(gè)、甜豌豆50克、生菜葉3片、去殼松子仁少許調(diào)料：食用油大量、甜面醬1大勺、料酒1大勺、蠔油1/2大勺、黑胡椒碎1/2小勺、糖1小勺、淀粉2大勺，蔥花姜碎適量做法：1.土豆洗凈后去皮，切成細(xì)細(xì)的絲，要比平時(shí)炒土豆絲時(shí)細(xì)很多。放入冷水里浸泡20分鐘，中途換2次水。2.將土豆絲從水中取出瀝掉大部分水分,可以用廚房用紙幫忙吸收多余水分。3.在土豆絲上撒上干淀粉，用手抓勻。4.把裹了淀粉的土豆絲放到漏勺里。5.中火將油燒熱，待油溫六成熱時(shí)，把放了土豆絲的漏勺放入油鍋中，上面再輕輕壓上一個(gè)和漏勺差不多大小的湯勺。6.使土豆絲呈小碗狀。定型后可將湯勺拿開(kāi)，待土豆絲炸制金黃后取出，可以先放在廚房用紙上，吸走一部分油。擺盤(pán)，下面墊上一片生菜。7.將去了皮的鴨胸肉切成肉丁，鴨肉血水太多，要先用水焯燙一下。為了去除鴨肉的異味，水里可以放點(diǎn)料酒。8.泡發(fā)的干香菇切丁，紅彩椒切丁，焯過(guò)水的鴨胸肉切丁，連同豌豆一同放入盤(pán)中備用。9.鍋中放少許油，爆香姜碎和蔥花后，放入甜面醬炒香。放入焯過(guò)水的鴨肉丁和香菇丁翻炒。10.烹入料酒，再加小半勺糖、適量蠔油，撒入現(xiàn)磨的黑胡椒碎。11.放入配菜翻炒均勻。12.將炒好的菜盛放在雀巢中，最后在上面撒上幾粒松仁，這道菜就完美收工了。竹報(bào)平安：培根羅勒炒冬筍中國(guó)人食用竹筍已經(jīng)有近3000年的歷史了。筍不僅味道鮮美，還含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素和維生素B1、維生素B2等對(duì)身體有益的成分，真的是一種美味又營(yíng)養(yǎng)的食物呢。一日，我在窗前準(zhǔn)備剝新買(mǎi)來(lái)的冬筍，面前是迎著陽(yáng)光的羅勒，我看著它們，再看看手中的筍，琢磨著它們之間也許可以合作……冬筍用動(dòng)物油脂滋養(yǎng)一下更好吃，我從冰箱里拿出培根切成小片，用煎鍋將它們煎熟并煎出油脂。做時(shí)就不用再添加食用油了，只用鍋中的油來(lái)烹炒冬筍片就好，臨出鍋前放入羅勒碎。脆脆的冬筍片混合著羅勒的清香和培根煙熏的味道，顯得尤為迷人。每次剝筍皮我都很舍不得，總覺(jué)得這一層一層的筍片就這樣扔掉有點(diǎn)浪費(fèi)了。做這道菜的時(shí)候我用筍衣當(dāng)擺盤(pán)的裝飾，感覺(jué)不錯(cuò)。只是我家沒(méi)有很長(zhǎng)的盤(pán)子，如果這道菜用長(zhǎng)盤(pán)子裝盤(pán)會(huì)更好看�！九喔悴莩炊S】主料：冬筍300克、培根3大片、羅勒葉4片調(diào)料：黃酒1大勺、鹽1小勺做法：1.冬筍連同外皮一起洗凈，對(duì)半切開(kāi)。用鋒利的小刀將一側(cè)的冬筍肉撬出來(lái)，保留冬筍的外皮，為了待會(huì)兒擺盤(pán)用。另一半正常處理。2.把切下來(lái)的整塊冬筍肉放到加入鹽的沸水中煮10分鐘。將焯過(guò)水的冬筍切片。3.剝下來(lái)的冬筍皮要用于裝點(diǎn)盤(pán)式，用前必須用開(kāi)水煮5分鐘，再高溫消毒。4.培根切成方片，放入煎鍋中小火兩面煎制。不一會(huì)兒培根會(huì)滲出很多油脂，我們就用這些油來(lái)炒冬筍片，將冬筍片放入鍋中，轉(zhuǎn)中火一起煸炒3分鐘。讓培根的香味和油脂滲入冬筍中，之后烹入黃酒調(diào)味。5.羅勒葉洗凈后切碎，出鍋前1分鐘放入羅勒碎翻炒均勻。羅勒碎一定要后放，這樣可以保持香氣，早放還容易變黑。6.臨出鍋前調(diào)入適量的鹽就可以了。福孫滿堂：金湯竹蓀扒蘆筍發(fā)了條微博請(qǐng)廣大的網(wǎng)友朋友們?yōu)檫@道菜取個(gè)吉祥寓意的名字，結(jié)果收到了100多條回復(fù)，20%的朋友取名“金玉滿堂”，其他的名字也很吉祥，如：金玉良緣、碧筏送福、金汁玉竹、碧舟金蓀、金玉同竹、綠野春歌、金風(fēng)玉露、金頂翡翠、竹報(bào)平安、金翠呈祥、金鑲玉竹、蘆笛聲聲、瀚海御舟、金玉靚竹、金湯玉翠、金蘆春筍、金蓀翠筍、柳綠花紅、金鴻筍舞、碧舟金蓀、鏤金鋪翠、蘆意金菌、金銀滿屋、錦堂翡翠、“蓀”顧茅“蘆”等。關(guān)注我的朋友里也不乏奇才，還有朋友為這道菜取了很有個(gè)性的名字，比如：切糕被子、紅黃綠、橙紅橘綠、大漠綠舟、皇帝新衣、圣域之春（適合80后的名字，仿佛看到一群黃金圣斗士站在春風(fēng)習(xí)習(xí)的圣域守護(hù)雅典娜）……我從這些名字里為這道菜挑了一個(gè)最適合在我家年夜飯家宴上叫的名字—福孫滿堂，“孫”取筍和蓀的音，“堂”取湯的音。做這道菜的那年，我爺爺正好90歲高壽，我覺(jué)得叫“福孫滿堂”最為合適，也最適合老潘家。如果你做這道菜可以從上面那些吉祥的名字里挑選一個(gè)更適合自己家的，或者也可以自己再取一個(gè)�！窘饻裆p扒蘆筍】主料：蘆筍300克、干竹蓀4根、南瓜100克輔料：高湯適量、淀粉1小勺、枸杞適量調(diào)料：食用油1大勺、鹽適量做法：1.準(zhǔn)備做營(yíng)養(yǎng)又美味的大菜，燉一鍋高湯是很必要的。這道菜便用一只兩塊七毛錢(qián)買(mǎi)的雞架子熬了鍋高湯。不需要放太多東西，洗凈撇去血沫子后放入姜片，熬1個(gè)半小時(shí)后關(guān)火放鹽。2.做金湯的秘密武器就是南瓜。做菜前先把南瓜洗凈、去皮、切大塊后，放入蒸鍋中大火蒸熟。3.蘆筍用鹽水浸泡15分鐘后洗凈，放在案板上用削皮器削掉根部粗皮。如果蘆筍很嫩，用指甲掐一下根部，很輕松就能掐破，就不必削皮。4.取出一部分高湯，將蘆筍放入汆燙一下。不用久煮，1分鐘足矣。把燙熟的蘆筍整齊地碼放在盤(pán)子里。5.用淡鹽水泡發(fā)干竹蓀，然后切去封閉的一端后，切成五六厘米長(zhǎng)的段。6.切好的竹蓀段放入高湯中煮5分鐘。 ……如海洋一般寧?kù)o——日子兩個(gè)人生活久了，一個(gè)人就會(huì)成為另一個(gè)人的影子。會(huì)發(fā)現(xiàn)無(wú)形中影響了別人也被別人影響。阿呆遛彎的時(shí)候喜歡雙手背后邁著方步，我總笑話他說(shuō)他老態(tài)龍鐘，未老先衰。有一天，我一個(gè)人散步時(shí)走了好一會(huì)兒才發(fā)現(xiàn)我也把手放在背后。左掌握著右拳，不慌不忙地邁著方步。他睡覺(jué)時(shí)，喜歡把雙臂舉過(guò)頭頂呈投降狀。一般這個(gè)姿勢(shì)睡著時(shí)都愛(ài)打呼嚕，我若醒著就把他的手搬下來(lái)。后來(lái)我發(fā)現(xiàn)，我在外旅行一個(gè)人睡酒店時(shí)，很喜歡用這個(gè)姿勢(shì)入睡，不知是不是想念他的鼾聲了。阿呆有個(gè)優(yōu)點(diǎn)是我特別欣賞的，他不會(huì)在別人背后議論人，傳閑話，他也不喜歡聽(tīng)八卦。有時(shí)我沒(méi)忍住和他八兩句，他會(huì)用較為嚴(yán)厲的口氣讓我閉嘴，然后嚴(yán)肅的對(duì)我說(shuō)，人要學(xué)會(huì)寬容。剛開(kāi)始我覺(jué)得他事多，久而久之我好像真的變得更寬容和體諒別人了，這也算是我從他身上學(xué)到的優(yōu)點(diǎn)吧。還有啊，我現(xiàn)在特別不喜歡愛(ài)抱怨，常在別人背后議論人的男人，哈哈~一、最?lèi)?ài)家常菜這一生最?lèi)?ài)吃的菜——西紅柿炒雞蛋西紅柿炒雞蛋是我出國(guó)時(shí)最想念的味道，尤其是連續(xù)兩天都在啃三明治和漢堡后。有一次,在澳大利亞，我們連續(xù)吃了一個(gè)多星期的西餐，終于找到了一家做海鮮料理的中餐廳，同伴們點(diǎn)了鮑魚(yú)、龍蝦，我用期待的眼神看著服務(wù)員問(wèn)：能做西紅柿炒雞蛋嗎？西紅柿炒雞蛋要想好吃西紅柿很關(guān)鍵，用自然熟透的西紅柿最美味，為此我還自己種了幾株西紅柿，我精心的照顧它們，就等它們長(zhǎng)大、熟透后用來(lái)炒蛋呢！西紅柿炒雞蛋你家怎么做呢？我喜歡吃微酸略帶甜味的，雞蛋和西紅柿的比例相等就好，我受不了特別甜的西紅柿炒蛋。我老爸做西紅柿炒蛋會(huì)在里面放醬油，一點(diǎn)糖不放，這是他愛(ài)的口味。我姑姑喜歡臨出鍋時(shí)在西紅柿炒蛋里放一把青椒碎。還有人往里面放蒜片、芹菜的�？傊此茦O為平常的西紅柿炒雞蛋也可以變換出不同的味道，但是不變的就是它帶給我家的味道�！疚骷t柿炒雞蛋】所需主料：自然熟透的西紅柿2個(gè)，雞蛋2-3個(gè)輔料：蔥花水適量調(diào)料：食用油3大勺、鹽1小勺、糖2小勺、水淀粉1大勺（1大勺=15毫升1小勺=5克）1.西紅柿洗凈后切滾刀塊。有講究人，喜歡把西紅柿去皮后炒蛋，我倒覺(jué)得得留著皮挺好的。2.將雞蛋打入碗中，雞蛋的多少看自己的喜好，有人就喜歡湯汁多些，酸酸的，那么就少放雞蛋。又有雞蛋的狂熱的愛(ài)好者，喜歡吃雞蛋多多的西紅柿炒蛋。將雞蛋打散。3.鍋里放入2大勺油，油熱后倒入蛋液，將雞蛋炒散后盛出。4.再放入一點(diǎn)油煸香蔥花5.倒入西紅柿塊翻炒，直至西紅柿炒軟，湯汁溢出，分別根據(jù)自己的習(xí)慣加入鹽和糖6.倒入雞蛋一同翻炒7.稍微倒入一點(diǎn)水8.淋入一點(diǎn)水淀粉，將湯汁收濃就可以關(guān)火盛盤(pán)享用了。接下來(lái)我要分別給西紅柿炒雞蛋加些料：放蒜蒜切片，臨出鍋的時(shí)候放入，給這道溫馨的菜里加入一點(diǎn)小刺激。我還見(jiàn)一位大廚做過(guò)用蒜油做西紅柿炒雞蛋的，味道不錯(cuò)，蒜香直入這道菜的靈魂深處。放青椒青椒的清香味和微辣小刺激可以給這道菜增加活力。放芹菜芹菜的清香味和酸酸的西紅柿炒蛋挺搭。 ……偶爾爆發(fā)小火山的——調(diào)劑蛋糕也玩cosplay：蝙蝠俠&蜘蛛俠杯子蛋糕一位女閨蜜和一位男閨蜜來(lái)我家做客，吃完飯，三個(gè)人商量著玩點(diǎn)什么好，思來(lái)想去決定一起烤杯子蛋糕玩。杯子蛋糕好做，我做過(guò)很多次了。出彩的部分在蛋糕上的裝飾，男閨蜜是位美劇控，他經(jīng)常瀏覽國(guó)外美食網(wǎng)站，見(jiàn)到過(guò)很多有趣、好玩的杯子蛋糕，他提議我們一起做“蝙蝠俠”和“蜘蛛俠”的杯子蛋糕。我們從網(wǎng)上找了些圖片做參考，三個(gè)人開(kāi)始商量用什么食材來(lái)做裝飾。翻糖比較容易出形，又好操作，但是翻糖好看不好吃，最后我們商定用白巧克力染色試試。一番討論后，定下：蝙蝠俠蛋糕用黑巧克力做底色，用黃色翻糖做蝙蝠俠的標(biāo)志，翻糖好成型，做標(biāo)志合適。蜘蛛俠蛋糕用食用紅色素將白巧克力染色裝飾蛋糕表面，用黑巧克力畫(huà)蜘蛛網(wǎng)，用白巧克力畫(huà)眼睛。達(dá)成共識(shí)的我們一起合作得很愉快，大家都為做好蛋糕而努力�！掘饌b&蜘蛛俠杯子蛋糕】蛋糕用料：雞蛋4個(gè)、低筋面粉200克、可可粉40克、黃油150克、白砂糖150克、牛奶50毫升、泡打粉1/2小勺（20個(gè)杯子蛋糕的用量，做不了這么多，用料可減半）裝飾用料：白巧克力150克、黑巧克力150克、翻糖膏50克、紅色和黃色的食用色素適量做法：1.把雞蛋從冰箱里拿出來(lái)緩一會(huì)兒，與室溫相近的雞蛋更便于打發(fā)。在雞蛋中放入白砂糖，直接打發(fā)，看著蛋液慢慢地變蓬，慢慢地長(zhǎng)高，直到蛋液上出現(xiàn)明顯紋路時(shí)就可以了。2.將低筋面粉、可可粉、泡打粉混合過(guò)遍篩，在里面加入牛奶和已經(jīng)隔水加熱溶化的黃油攪拌均勻。將打發(fā)的蛋糊分次加入可可面糊中，從下往上攪拌調(diào)勻。3.把拌好的蛋糕糊倒入裱花袋，擠到放了紙模的蛋糕模具中，八分滿�？鞠涮崆坝�180℃的溫度預(yù)熱5分鐘，將烤盤(pán)放入，用180℃烤25分鐘左右。4.黑、白巧克力隔水加熱至化。5.取一點(diǎn)白巧克力溶液留用，剩下的在里面加入可食用的紅色素調(diào)成“Spider-Man”（蜘蛛俠）的紅色。6.用勺子盛1滿勺紅巧克力放在蛋糕上，用勺子抹平。7.用黑巧克力在蛋糕上畫(huà)蜘蛛網(wǎng)。8.在中間畫(huà)個(gè)小圈，外面畫(huà)個(gè)大圈，再在上面畫(huà)4條線，蜘蛛網(wǎng)就畫(huà)好了。9.在最中間找2個(gè)對(duì)著的三角涂上白巧克力。10.蜘蛛俠做好了，下面做蝙蝠俠。翻糖膏用手搓軟后加點(diǎn)食用黃色素揉勻。11.找張硬紙剪出蝙蝠俠的標(biāo)志，然后在搟成薄片的黃色糖膏上比著刻一圈印。12.最后再用剪子按照印記剪下來(lái)。把剪好的蝙蝠俠標(biāo)志放在涂滿黑巧克力醬的蛋糕上就大功告成了。
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