作為人類賴以生存的第一大要素，吃一直伴隨著社會的發(fā)展和歷史的變遷。時至今日，人們追求的是吃得有營養(yǎng)，吃得有品位。劉自華等結(jié)合數(shù)十年的廚藝實(shí)踐，傾全部經(jīng)驗(yàn)與學(xué)做川菜之體會，編寫了《細(xì)節(jié)出美食————大廚點(diǎn)撥家庭廚藝》這本以川菜烹飪?yōu)橹黧w內(nèi)容的圖書，理論聯(lián)系實(shí)踐，以一點(diǎn)帶整體，一味帶多味，以一菜帶多菜，內(nèi)容廣泛，實(shí)用性強(qiáng)，希望能對專業(yè)廚師和家庭主婦有所啟發(fā)。
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