由謝如鶴教授等完成的這一專著《大型突發(fā)事件食品物流應急機制》，從突發(fā)事件的食品物流與安全的獨特視角來開展研究，既是突發(fā)事件研究的新領域，也是食品物流與食品安全研究的新領域，為建立科學、完整又適合中國國情的食品物流安全體系及政府立法、行業(yè)管理、企業(yè)經營管理等提供了理論依據和方法，具有重大的理論價值和社會效益。在當今大型活動頻繁、極端天氣頻現(xiàn)、自然災害頻發(fā)的時代，開展應急物流研究、細化應急物流的研究顯得尤為重要。
由謝如鶴教授等完成的這一專著《大型突發(fā)事件食品物流應急機制》從突發(fā)事件的食品物流與安全的獨特視角來開展研究。
國內外典型大型突發(fā)事件食品應急物流的經驗借鑒：通過資料檢索與現(xiàn)狀調研，對過去國內外大型突發(fā)事件特別是sars、2008年雪災以及近年來的汶川、玉樹、海地、日本等大地震時的應對策略、措施及效果進行了深入分析，探討存在的問題及原因，吸取成功經驗與教訓。
大型突發(fā)事件食品應急物流與安全保障機制的研究：對大型突發(fā)事件食品應急物流的流程階段進行分析并提出優(yōu)化方法。對食品應急的物流體系、保障機制進行研究。對食品冷鏈物流安全提出快速檢測與評價方法。
對考慮安全的配送路徑優(yōu)化問題提出解決方案。
大型突發(fā)事件食品應急物流快速響應機制的研究：對大型突發(fā)事件發(fā)生情況下zui優(yōu)運輸路線選擇、資源配置優(yōu)化、及時送達機制進行了分析與研究。對應急配送中心的選址決策問題提出解決方案。
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