《高級運(yùn)動營養(yǎng)學(xué)》，本書內(nèi)容包括：運(yùn)動員的營養(yǎng)來源、達(dá)到最佳運(yùn)動能力的營養(yǎng)因素、影響營養(yǎng)需要的因素、特殊能量系統(tǒng)的營養(yǎng)策略等內(nèi)容。
作者簡介
丹·貝納多特，博士，研究總監(jiān)，美國運(yùn)動醫(yī)學(xué)學(xué)會院士，是佐治亞州立大學(xué)健康學(xué)院(School of Health Professions)營養(yǎng)系的副教授，同時也是該大學(xué)運(yùn)動機(jī)能與健康系(Department of Kinesiology and Health)的副教授。貝納多特?fù)?dān)任著優(yōu)秀運(yùn)動員運(yùn)動能力實(shí)驗(yàn)室的聯(lián)合總監(jiān)，在該實(shí)驗(yàn)室中，運(yùn)動員接受訓(xùn)練與營養(yǎng)補(bǔ)充計劃，以期達(dá)到最佳的運(yùn)動表現(xiàn)。
目錄
序前言致謝第1篇 運(yùn)動員的營養(yǎng)來源 1 能量營養(yǎng)素 2 維生素與礦物質(zhì) 3 液體與電解質(zhì) 4 機(jī)能強(qiáng)化劑第2篇 達(dá)到最佳運(yùn)動能力的營養(yǎng)因素 5 消化和吸收 6 能量和液體攝入的時機(jī) 7 有效的氧運(yùn)轉(zhuǎn) 8 能源的限制和營養(yǎng)物質(zhì)利用第3篇 影響營養(yǎng)需要的因素 9 旅行 10 高海拔 11 性別與年齡 12 體成分與體重第4篇 特殊能量系統(tǒng)的營養(yǎng)策略 13 高強(qiáng)度爆發(fā)型與力量型運(yùn)動員的無氧代謝 14 耐力型運(yùn)動員的有氧代謝 15 爆發(fā)力與耐力結(jié)合項(xiàng)目的代謝需求第5篇 專項(xiàng)運(yùn)動的營養(yǎng)計劃 16 力量速度型運(yùn)動項(xiàng)目 17 耐力型運(yùn)動項(xiàng)目 18 力量耐力型運(yùn)動項(xiàng)目附錄 食品交換表參考文獻(xiàn)作者簡介
序前言致謝第1篇 運(yùn)動員的營養(yǎng)來源 1 能量營養(yǎng)素 2 維生素與礦物質(zhì) 3 液體與電解質(zhì) 4 機(jī)能強(qiáng)化劑第2篇 達(dá)到最佳運(yùn)動能力的營養(yǎng)因素 5 消化和吸收 6 能量和液體攝入的時機(jī) 7 有效的氧運(yùn)轉(zhuǎn) 8 能源的限制和營養(yǎng)物質(zhì)利用第3篇 影響營養(yǎng)需要的因素 9 旅行 10 高海拔 11 性別與年齡 12 體成分與體重第4篇 特殊能量系統(tǒng)的營養(yǎng)策略 13 高強(qiáng)度爆發(fā)型與力量型運(yùn)動員的無氧代謝 14 耐力型運(yùn)動員的有氧代謝 15 爆發(fā)力與耐力結(jié)合項(xiàng)目的代謝需求第5篇 專項(xiàng)運(yùn)動的營養(yǎng)計劃 16 力量速度型運(yùn)動項(xiàng)目 17 耐力型運(yùn)動項(xiàng)目 18 力量耐力型運(yùn)動項(xiàng)目附錄 食品交換表參考文獻(xiàn)作者簡介
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