《中國(guó)營(yíng)養(yǎng)叢書》由著名營(yíng)養(yǎng)學(xué)家于若木主編，沈治平、朱相遠(yuǎn)、關(guān)桂梧、胡亞美、劉繡云、李瑞芬、蔡同一等十多位營(yíng)養(yǎng)專家、教授任編委，為適應(yīng)社會(huì)迫切需要而編寫。本套叢書共七冊(cè)，按年齡段對(duì)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)做了全面系統(tǒng)的介紹。
叢書作者都是營(yíng)養(yǎng)學(xué)界各個(gè)領(lǐng)域的專家教授，他們結(jié)合各自的學(xué)術(shù)專長(zhǎng)，緊密聯(lián)系生活實(shí)際問題，深入淺出地闡述科學(xué)道理，用簡(jiǎn)明的語言寫成通俗易懂的文章。
這套叢書既有營(yíng)養(yǎng)學(xué)的基礎(chǔ)知識(shí)，又有按不同年齡段的應(yīng)用知識(shí)。從初生兒到老年，一生中幾個(gè)關(guān)鍵階段的營(yíng)養(yǎng)問題都有專門論述和營(yíng)養(yǎng)配餐的實(shí)例。
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