以雋永水潤的精美短章，分享喝茶人生的清苦甘鮮；以老茶客品飲天下的廣闊遼遠(yuǎn)，探索茶養(yǎng)生幽幽的曠世隱秘。長壽基因尚待科學(xué)論證，但云南那株古茶樹2700歲依然郁郁蔥蔥，世上茶植株無論是喬木還是灌木，抑或半喬木，都是它的蒼翠的子民。盡管品飲幾位愛茶人長命百歲的瓊漿玉液遠(yuǎn)不能洞悉茶與生態(tài)的微妙，盡管動物和植物基因的對接還僅僅只是迤邐的科幻，但諦聽天籟聲聲，茶神奇的“祛病、提神、養(yǎng)身、添壽”的四步曲，正一步步被生命科學(xué)的主旋所彈撥，所悠揚……
作者簡介：
作者簡介：
�。�1952年12月生，湖南衡陽人。廈門大學(xué)人口研究所研究生導(dǎo)師，福建省人口學(xué)會副會長，土耳其中東技術(shù)大學(xué)孔子學(xué)院首任中方院長。著有《喝茶》《到閩南喝功夫茶》《芙蓉湖隨筆》《香格里拉》等。
目錄：
一、覓茶
威風(fēng)凜凜“將軍綠”
湘西粵北茶之旅
成都文殊院品茶
石壁山下會功夫
一個茶字兩重天
扎西德勒，珠峰綠！
鷹嘴巖下訪茶家
麒麟茶園麻將聲
初識云南“糯米香”
我在越南買綠茶
網(wǎng)上尋茶樂陶陶
消失的福建名綠
長飲不醉的甘醇
碎石板與茶籽殼一、覓茶
威風(fēng)凜凜“將軍綠”
湘西粵北茶之旅
成都文殊院品茶
石壁山下會功夫
一個茶字兩重天
扎西德勒，珠峰綠！
鷹嘴巖下訪茶家
麒麟茶園麻將聲
初識云南“糯米香”
我在越南買綠茶
網(wǎng)上尋茶樂陶陶
消失的福建名綠
長飲不醉的甘醇
碎石板與茶籽殼
老舍茶館泡半天
陶藝室里捏茶壺
“茗醉軒”里“女兒環(huán)”
享受廈門功夫茶
茶熱菜香話涂嶺
湖畔茶館清風(fēng)生
幸運52”喝茶記
“隨緣喝了極品茶
二、識茶
烏龍茶抑或綠茶
清飲茶配兩相宜
茶配新秀“蛋苕酥”
臺灣阿里山茗茶
“茶藝世家”喝“老茶”
天福茶莊吃茶記
無名山茶分外香
東瀛“煎茶”源與流
“煎茶”一泡味綿長
永遠(yuǎn)的湄潭綠茶
泡沫綠茶夏之飲
廈門龍鳳功夫茶
茶與沙蝦的私奔
我在閩南喝綠茶
有緣識得“竹葉青”
功夫茶“頭遍腳漬”
茶垢禍福較真記
一壺飲下“萬元茶”
執(zhí)意探訪評茶室
兩顆“茶果”一份情
養(yǎng)眼的“主泡”、“副泡”
說三道四“大紅袍”
奇巖異樹一甜茶
走進背街的茶店
茶樹菇與黑木耳
老北京的茶湯李
感悟中日茶交流
三、讀茶
閑話“開門七件事”
茶香陣陣《清風(fēng)集》
《清風(fēng)集》的“集外集”
散文里的茶館
戲說“佳茗似佳人”
“冷水泡茶慢慢香”182
清新亮麗“茶形象”
《茶與茶療》讀后
茗古屋里讀《妙智》
“綠茶”是個好名字
櫳翠庵里話三杯——兼與妙玉女士商榷
“工夫茶”與“功夫茶”
一日三則茶信息
“海峽茶都”喝擂茶
玉華洞口喝擂茶
推敲閩南茶語詞
南洋沙茶閩南風(fēng)
茶友所托理當(dāng)然
訪樹問茶走南湖
兩飛兩降觀新茶
四、話茶
武平的客家茶亭
金榜山上懷舊茶
飲茶與茶市
隨想品嘗會上一杯茶
集郵情趣如品茶
以郵會茶情誼長
陸羽關(guān)羽不一樣
少林禪寺飲茶記
“新茶”飄香話郵情
一郵起落問題多
有滋有味茶郵品
玻璃茶杯明又亮
四十八罐“肉桂茶”
品茗賞橋思飛揚
茶館·茶島·大茶港 一、覓茶
威風(fēng)凜凜“將軍綠”
那年我到皖南清秀的小城屯溪市開會，下榻白鷺翩飛的華山賓館。此處方圓百里名茶疊出，“黃山毛峰”、“太平猴魁”、“屯綠”等綠色佳茗，都名貴得有“綠色金子”之譽。會議結(jié)束前，東道主便忙不迭地為各省來賓代購批發(fā)價的綠茶名品。眾人登記，我也伸手抓筆。一位老兄喝道：“福建是著名的茶區(qū)，你怎么也來瞎湊熱鬧！”一句話鎮(zhèn)得我喜上眉梢，怯步不前了。近年我愛茶日深，已從“茶盲”中脫穎而出，且偏愛綠茶，這才不由地為當(dāng)年被人恭維得坐失良機而萌生幾分悔意。一方山水育一方名茶，閩南有烏龍茶“鐵觀音”，閩北有“武夷巖茶”，閩東有“白毫銀針”等，各領(lǐng)風(fēng)騷。然而要喝綠茶似乎還得朝省外看：江西的“云霧”、浙江的“龍井”、江蘇吳縣的“碧螺春”……只惜名茶不斷攀升的茶價如今已嚴(yán)重威脅到我的茶杯了！
說來遺憾，我們福建東西南北，唯獨閩西在名茶榜上無芳名。我因上山下鄉(xiāng)運動，早年曾在閩西最西的武平縣的深山老林中生活了近四個春秋。關(guān)于那里的茶也有難忘的一杯：有一回赤日炎炎，行走在永平到中堡的卵石小路上，途經(jīng)一紅土坯白杉木的涼亭，亭中有一只木桶兩只竹杯；桶中的山茶是免費供路人飲用的，據(jù)說百年來一直有人天天來此更換新茶。那解渴的茶帶著淳樸的民風(fēng)，至今仍時不時撩撥我毛毛草草的心頭。但情歸情，茶歸茶，坦誠而論，那絕非什么名茶。閩西無“國家級”的名茶，我的經(jīng)歷和所有的茶書上對此皆無異議。然而1990年我參加了廈門知青作家團重返閩西之旅，使我重新認(rèn)識了那里的山山水水……在古田會議展覽館，一間接待過黨和國家領(lǐng)導(dǎo)人的休息廳里，我平靜地坐在總書記曾坐過的沙發(fā)上小憩品茗，“半杯輕泛綠，滿口春茶香”，我想這綠茶極品定是蘇皖一帶調(diào)來的 “首長茶”。但主人漫不經(jīng)心地回答是地產(chǎn)的，我吃了一驚，似信非信。不久，在龍巖博物館張兆聲館長處再品綠茶，又是香高味醇的上品。這下我打破沙鍋了，可得到的回答依然是漫不經(jīng)心的“集貿(mào)市場買的農(nóng)民茶”。多年喝綠茶的經(jīng)驗告訴我，閩西的林海群山中“藏龍臥虎”！我激動不已，可惜當(dāng)時已錯過了購新茶的最佳時節(jié)——清明至谷雨。然而我喝綠茶的大方向從“向外省看”已完全可以轉(zhuǎn)到“向閩西看”了！我很快獲悉文友春池處有閩西綠茶——幾包帶著淳樸鄉(xiāng)情的綠茶。他在閩西的“插齡”最長，上杭民辦中學(xué)的多年粉筆生涯使他擁有浩浩蕩蕩的農(nóng)民學(xué)生。我一不做二不休，直撲本市廈禾路上那間謝氏老屋。他很“閩西”很光榮地炫耀道：“這是我們湖洋鄉(xiāng)生產(chǎn)的！”只見粗糙的包裝上印有“上杭湖洋鄉(xiāng)觀音井茶場”，以及“觀音綠茶”字樣。我取回一大包，痛痛快快分享了他的光榮：玻璃杯中一泡，只見茶湯澄碧透亮，陽光下可見銀毫起舞，漫杯“雪花”。果然是好茶！味似江西的“廬山云霧”，但更耐泡。只惜茶名不理想，明明是紅土地與汀江水滋養(yǎng)出的上品綠茶，為什么取的名字卻要拜倒在烏龍茶“鐵觀音”的石榴裙下？！
我的綠茶之好在朋友中漸漸有名。不久前同仁徐學(xué)君贈來兩盒包裝精美的綠茶，一看產(chǎn)地竟是武平縣的桃溪。哈哈，又是閩西！插隊時我到過桃溪，那里武夷山的余脈頑強地高昂起不肯消失的青峰，松木林與杉木林層層疊疊，綠得一派蒼蒼茫茫。記得桃溪是山區(qū)的山區(qū)，云籠岡巒，氣候溫潤多霧，確是育茶的一方寶地。我急忙打開包裝，但見茶形條索緊結(jié)，茶色暗綠蒙著銀灰，沖泡后茶湯濁厚，香中略帶熟板栗味，極有特點。包裝盒上印有“閩西名茶”四個字。名茶的故事多與名人掛鉤，但我總認(rèn)為那是極牽強的。不過我又自然聯(lián)想到與這茶場緊挨的一個極土的村莊中卻誕生出我國一位極“洋”的將軍——劉亞樓。他是新中國唯一的空軍上將：24歲時便是中國紅軍的師長，后來到蘇聯(lián)伏龍芝軍事學(xué)院深造，成為蘇軍少校。解放戰(zhàn)爭時回國擔(dān)任“四野”的參謀長。故事片《大決戰(zhàn)》中那位身著皮夾克，足蹬長筒靴的年輕軍官便是。作家張惟的散文《汀江和伏爾加河的女兒》，寫的是劉亞樓的夫人塔瑪拉。將軍英年早逝，這位俄羅斯血統(tǒng)的武平媳婦塔瑪拉一直惦念和奉養(yǎng)著將軍住在茶場附近的養(yǎng)父劉德香。老人濃茶淡飯，奇跡般地活到105歲。1986年塔瑪拉千里奔喪，再次來到武平。她擁吻著閩西的陽光和空氣，沉迷于周遭的紅土與碧水，深情地品飲著這滋味濃厚雋永的地產(chǎn)綠茶……武平桃溪茶場把他們的閩西綠茶取名為“綠茗”，名字平淡而樸實，近乎茶中的“張三李四”。它的包裝盒中襯印著戰(zhàn)鷹一般的銀灰色，這讓我想起建國初期，劉將軍和塔瑪拉雙雙騎著戰(zhàn)馬回武平老家探望父老鄉(xiāng)親的事兒。“好馬還需佩好鞍”，我一時按捺不住思緒翱翔，即刻給茶場去信，建議把“綠茗”改為“將軍綠”。這個威儀的名字，唯有根植于紅土地上的神品綠茶當(dāng)之無愧！此時，新一年的清明雨又蕭蕭落下，閩西的綠茶又該是一片青翠，生機無限……
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