“香江四大才子”之一的蔡瀾書寫“老友記”，可謂別開生面、妙趣橫生，讀者借此有機(jī)會(huì)近距離了解、品讀各領(lǐng)域文化名人，不可不讀。
《江湖老友》為“世界華文大家經(jīng)典”叢書中的一種。
“世界華文大家經(jīng)典”叢書匯集了全世界華文學(xué)術(shù)、文學(xué)、藝術(shù)大家的經(jīng)典著作，既有大家的作品精選集，也有新完成的專著。以中國(guó)情懷、國(guó)際視野展現(xiàn)當(dāng)今華文世界的歷史、文學(xué)、藝術(shù)的全新氣象。所選的作者都是文化界DI一流的人物，在各個(gè)領(lǐng)域都有深遠(yuǎn)的影響，具有廣泛的讀者群。
本書簡(jiǎn)介：
《江湖老友》是著名作家蔡瀾的散文結(jié)集。
《江湖老友》精選了蔡瀾寫文化名人的文章，所寫者是耳熟能詳?shù)拿遥缃鹩�、黃霑、黃永玉、丁雄泉、張徹、胡金銓、古龍、成龍、吳宇森等。作者妙筆生花，對(duì)這些人物的描寫，妙趣橫生，具有很高的文學(xué)價(jià)值。蔡瀾已在國(guó)內(nèi)出版了近百本簡(jiǎn)體字版的著作，《江湖老友》選取的角度比較獨(dú)特，從蔡瀾的文章中精選了寫人物的文章，其中不少文章是首次結(jié)集出版。
作者簡(jiǎn)介：
蔡瀾 1941年生于新加坡，擁有電影制片人、電影監(jiān)制、美食家、專欄作家、節(jié)目主持人等多個(gè)職業(yè)身份，與金庸、黃霑、倪匡并稱“香江四大才子”。
目錄：
序（金庸）
金庸
稀奇古怪
和查先生吃飯
何鐵手
嘰里咕嚕
刁鉆
金庸茶館.
新舊版本
學(xué)術(shù)研討會(huì)
射雕英雄宴
金語(yǔ)錄
小金庸迷
序（金庸）
金庸
稀奇古怪
和查先生吃飯
何鐵手
嘰里咕嚕
刁鉆
金庸茶館.
新舊版本
學(xué)術(shù)研討會(huì)
射雕英雄宴
金語(yǔ)錄
小金庸迷
亦舒
轉(zhuǎn)播站
情歌
圍棋
八
海盜
澳洲笑話
三洲書
文章
僵
樂(lè)土
產(chǎn)品
請(qǐng)安記
焚香
湯
忙
寵
兒女
喝酒
冧老婆大王
鼻祖
喂魚的故事
姘頭
香港櫻花
黃霑
黃霑再婚記
黃霑的故事
黃霑去非洲
交友之道
古龍
誰(shuí)來(lái)跟我干杯
古龍和吃
黃永玉
萬(wàn)荷堂堂主
文抄公
黃永玉畫展
馮康侯
彼岸
毛筆和筷子
同學(xué)
吃雞蛋
籃球
眼高手低
演員
印泥
印稿
精雕細(xì)鑿
菜籃
何嘗不可
羞恥
小印
假如
漢印
勉勵(lì)
有情無(wú)情
轉(zhuǎn)筆
養(yǎng)志
不墨守
小學(xué)
滿足
冷汗
老朋友
最后
丁雄泉
不做大師
上課
朋友
天上交響樂(lè)
張生記
重訪張生記
花錢
三只貓
門
道理
快樂(lè)
三棵樹
感覺(jué)
蔡志忠
拜訪蔡志忠
禪機(jī).
黃春明
黃春明
牽豬哥
甘健成
悼甘健成兄
燒鵝先生
張徹
悼張徹
張徹的葬禮
成龍
成龍
成龍的日本影迷
非洲狩獵記
自信
洪金寶
契媽
腫了三天
傳統(tǒng)
洪金寶餐廳
曾江
七老八老
曾江八十大壽記
諸友
胡金銓
大島渚
吳宇森
論李安
狄龍兄
雪山外景記
談?wù)摂z影
周華健
卜少夫先生
曾希邦
何藩
蘇美璐
只愿無(wú)事常相見(jiàn)
方塊佳人
蔡瀾見(jiàn)識(shí)廣博，懂的很多，人情通達(dá)而善于為人著想。琴棋書畫、酒色財(cái)氣、吃喝嫖賭、文學(xué)電影，什么都懂。他不彈古琴、不下圍棋、不作畫、不嫖、不賭，但人生中各種玩意兒都懂其門道。于電影、詩(shī)詞、書法、金石、飲食之道，更可說(shuō)是第一流的通達(dá)。
——金庸
序
金庸
除了我妻子林樂(lè)怡之外，蔡瀾兄是我一生中結(jié)伴同游、走過(guò)最長(zhǎng)旅途的人。他和我一起去過(guò)日本許多次，每一次都去不同的地方，去不同的旅舍食肆。我們結(jié)伴共游歐洲，從整個(gè)意大利北部直到巴黎。同游澳大利亞、新加坡、馬來(lái)西亞、泰國(guó)之余，再去北美洲。從溫哥華到舊金山，再到拉斯韋加斯。然后又去日本。最近又一起去了杭州。我們共同經(jīng)歷了漫長(zhǎng)的旅途，因?yàn)槲覀兓ハ嘞硎茏靼榈臉?lè)趣，一起享受旅途中所遇到的喜樂(lè)或不快。
蔡瀾是一個(gè)真正瀟灑的人。率真瀟灑而能以輕松活潑的心態(tài)對(duì)待人生，尤其是對(duì)人生中的失落或不愉快遭遇處之泰然，若無(wú)其事。不但外表如此，而且是真正的不縈于懷，一笑置之。“置之”不大容易，要加上“一笑”，那是更加不容易了。他不抱怨食物不可口，不抱怨汽車太顛簸，不抱怨女導(dǎo)游太不美貌。他教我怎樣喝最低劣辛辣的意大利土酒，怎樣在新加坡大排檔中吮吸牛骨髓。我會(huì)皺起眉頭，他始終開懷大笑。所以他肯定比我瀟灑得多。
我小時(shí)候讀《世說(shuō)新語(yǔ)》，對(duì)于其中所記魏晉名流的瀟灑言行不由得暗暗佩服，后來(lái)才感到他們矯揉造作。幾年前用功細(xì)讀魏晉正史，方知何曾、王衍、王戎、潘岳等等這大批風(fēng)流名士、烏衣子弟，其實(shí)猥瑣齷齪得很。政治生涯和實(shí)際生活之卑鄙下流，與他們的漂亮談吐適成對(duì)照。我現(xiàn)在年紀(jì)大了，世事經(jīng)歷多了，各種各樣的人物也見(jiàn)得多了，真的瀟灑還是硬扮漂亮一見(jiàn)即知。我喜歡和蔡瀾交友交往，不僅僅是由于他學(xué)識(shí)淵博、多才多藝，對(duì)我友誼深厚，更由于他一貫的瀟灑自若。好像令狐沖、段譽(yù)、郭靖、喬峰，四個(gè)都是好人，然而我更喜歡和令狐沖大哥、段公子做朋友。
蔡瀾見(jiàn)識(shí)廣博，懂的很多，人情通達(dá)而善于為人著想。琴棋書畫、酒色財(cái)氣、吃喝嫖賭、文學(xué)電影，什么都懂。他不彈古琴、不下圍棋、不作畫、不嫖、不賭，但人生中各種玩意兒都懂其門道。于電影、詩(shī)詞、書法、金石、飲食之道，更可說(shuō)是第一流的通達(dá)。他女友不少，但皆接之以禮，不逾友道。男友更多，三教九流，不拘一格。他說(shuō)黃色笑話更是絕頂卓越，聽(tīng)來(lái)只覺(jué)其十分可笑而毫不猥褻，那也是很高明的藝術(shù)了。
過(guò)去，和他一起相對(duì)喝威士忌、抽香煙談天，是生活中一大樂(lè)趣。自從我去年心臟病發(fā)之后，香煙不能抽了，烈酒也不能飲了。然而每逢宴席，仍喜歡坐在他旁邊。一來(lái)習(xí)慣了；二來(lái)可以互相悄聲說(shuō)些席上旁人不中聽(tīng)的話，共引以為樂(lè)；三則可以聞到一些他所吸的香煙余氣，稍過(guò)煙癮。
蔡瀾交友雖廣，不識(shí)他的人畢竟還是很多。如果讀了我這篇短文心生仰慕，想享受一下聽(tīng)他談話之樂(lè)，又未必有機(jī)會(huì)坐在他身旁飲酒，那么讀幾本他寫的隨筆，所得也相差無(wú)幾。
稀奇古怪
黃蓉想出來(lái)的食譜稀奇古怪，而作者金庸先生的飲食習(xí)慣卻很正常。“我和蔡瀾對(duì)一些事情的看法都很相同。只是對(duì)于吃的，他叫的東西我一點(diǎn)也吃不慣�！庇幸淮魏徒鹩瓜壬コ詮V東粥面，他就這么說(shuō)。
海鮮類金庸先生也沒(méi)有興趣。他愛(ài)吃肉，西餐牛扒絕對(duì)沒(méi)有問(wèn)題。一起去旅行時(shí)，到中國(guó)餐廳，他喜歡點(diǎn)酸辣湯，北方水餃也吃得慣。
上杭州餐廳和滬菜食肆，金庸先生不必看菜單，也可以如數(shù)家珍地一樣樣叫得出來(lái)。
至于水果，金庸先生最喜歡吃西瓜。這也是江浙人的習(xí)慣吧。我小時(shí)候就常聽(tīng)家父說(shuō)他住上海的時(shí)候，西瓜商家是一擔(dān)擔(dān)買來(lái)請(qǐng)伙計(jì)吃的。不這么做就寒酸了。當(dāng)年沒(méi)有冰箱，把西瓜放進(jìn)井里，夏天吃起來(lái)比較冰涼。
說(shuō)到酒，據(jù)說(shuō)金庸先生年輕時(shí)酒量不錯(cuò)，但我沒(méi)看到他大量喝。來(lái)杯威士忌不過(guò)不加冰，凈飲倒是常見(jiàn)。
近年來(lái)他喜歡喝點(diǎn)紅酒。每次脫下眼鏡后細(xì)看酒牌，所選的酒廠和年份都不錯(cuò)。有時(shí)喝到侍者推薦的好酒，也用心記下來(lái)。
吃飽了飯，大家閑聊時(shí)，金庸先生有些小動(dòng)作很獨(dú)特。他常用食指和中指各插上支牙簽，當(dāng)是踩高蹺一樣一步步行走。
數(shù)年前，經(jīng)過(guò)一場(chǎng)與病魔的大決斗之后，醫(yī)生不許查大俠吃甜的。但是愈被禁止愈想吃。金庸先生會(huì)把一條長(zhǎng)巧克力不知不覺(jué)地藏在女護(hù)士的圍裙袋里面。自己又放了另一條在睡衣口袋中，露出一截。
查太太發(fā)現(xiàn)了，把他睡衣口袋中的巧克力沒(méi)收了。但到樓上休息，金庸先生再把護(hù)士圍裙袋里的扒了出來(lái)偷吃。本人稀奇古怪。不然，他小說(shuō)中的稀奇古怪事又怎么想出來(lái)的呢？
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